ดินประสิวอาหาร - ใช้สำหรับเตรียมอาหารที่บ้าน

การใช้สูตรเกลือง่ายๆ นี้ ปลาทะเลทะเล ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาแอนโชวี่ และปลาขนาดเล็กอื่นๆ อีกหลายชนิดจะถูกนำมาเค็ม กระบวนการเกลือเป็นเรื่องง่ายและใครๆ ก็สามารถทำได้ง่าย สิ่งสำคัญคือมีความปรารถนา

ปัจจุบันคาเวียร์สีแดงปรากฏอยู่ในเกือบทุกตารางวันหยุด พวกเขาทำแซนวิชจากมัน เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก ใช้ตกแต่ง... แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าความสุขนี้ไม่ถูกเลย แต่สำหรับผู้ที่รู้วิธีจับปลาและรู้วิธีดองคาเวียร์ที่บ้านจะประหยัดได้อย่างเห็นได้ชัด

แม่บ้านสามารถซื้อไส้กรอกต้มในร้านหรือจะลองทำในครัวของคุณเองก็ได้ ไส้กรอกโฮมเมดนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับแซนวิช ใช้เตรียมสลัดที่อร่อยและน่าพึงพอใจ และยังใส่ในไข่คนด้วย

บรรพบุรุษโบราณของเรารู้และประสบความสำเร็จในการเตรียมวิธีทำเนื้อหมูจากเนื้อหมูอย่างเหมาะสม ไม่มีการเปลี่ยนแปลงพื้นฐานในสูตร แต่ยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรกการเตรียมเนื้อ corned นั้นง่ายมากและประการที่สองเนื้อสัตว์ที่เตรียมด้วยวิธีดั้งเดิมนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติด้านคุณภาพ

Sudzhuk เป็นไส้กรอกตากแห้งชนิดหนึ่งซึ่งมีรสชาติไม่ด้อยไปกว่า Jamon แห้งหรือ Lukanka ที่มีชื่อเสียง ในหมู่ชาวเตอร์กเชื่อกันว่าเฉพาะเนื้อม้าเท่านั้นที่เหมาะกับซูดุก แต่ปัจจุบันทำจากเนื้อวัวและเนื้อควายแล้ว เงื่อนไขหลักคือคุณต้องเตรียมไส้กรอกแห้งจากเนื้อสัตว์ประเภทเดียวเท่านั้น - ไม่ต้องผสม

สูตรไส้กรอกโฮมเมดนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์สองประเภทที่เข้ากันได้อย่างลงตัว องค์ประกอบของส่วนผสมในไส้กรอกนี้มีความสามัคคีอย่างน่าประหลาดใจซึ่งสะท้อนให้เห็นในรสชาติของมัน

ไส้กรอก Lukanka แห้งมีหลายสูตร ฉันแนะนำให้แม่บ้านทำความคุ้นเคยกับสูตรดั้งเดิม - "Bulgarian Lukanka" ไส้กรอกโฮมเมดที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

แฮมจัมโบนโฮมเมดเป็นแฮมรสชาติเค็มและรมควันตามสูตรพิเศษ นักชิมที่ชื่นชอบอาหารจานเนื้อถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารรสเลิศที่ดีที่สุด เนื้ออร่อยที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะตกแต่งโต๊ะทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา

ไส้กรอกกึ่งรมควันทาลลินน์ - เราคุ้นเคยกับการซื้อในร้านค้าหรือที่ตลาด แต่สูตรและเทคโนโลยีการผลิตไส้กรอกหมูและเนื้อวัวนี้สามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่กระท่อมฤดูร้อนหรือที่บ้านของคุณเอง โดยมีเงื่อนไขว่าคุณต้องมีโรงรมควันที่บ้าน

การทำไส้กรอกหมอคลาสสิกที่บ้านหากใช้เทคโนโลยีในการผลิตไส้กรอกต้มก็อยู่ในอำนาจของแม่บ้านที่ระมัดระวังและอดทน สำหรับทุกคนที่มุ่งมั่นที่จะเลี้ยงคนที่ตนรักมีสุขภาพดี คุณภาพสูง และอร่อย ฉันกำลังโพสต์สูตรอาหารสำหรับไส้กรอก "Doctor's" แบบคลาสสิกที่พัฒนาขึ้นในปี 1936 และได้รับความนิยมในหมู่ชาวโซเวียตทั้งหมด

การหมักเนื้อและน้ำมันหมูที่บ้านเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมมานานแล้ว วิธีการนี้ยังไม่ถูกลืมแม้แต่ตอนนี้ ในการเตรียมแฮมหมูเค็มแสนอร่อยที่บ้าน ให้ใช้หมูไม่ติดมันสด

การทำเกลือแบบเปียกช่วยให้คุณสามารถทำเนื้อ corned เก็บรักษาไว้เป็นเวลานานและเตรียมอาหารจานเนื้อใหม่และอร่อยได้ตลอดเวลา

การหมักเนื้อแบบแห้งเป็นวิธีที่ค่อนข้างธรรมดาในการเก็บรักษา โดยปกติจะใช้เมื่อช่องแช่แข็งเต็มแล้ว และไส้กรอกและสตูว์เสร็จแล้ว แต่ยังมีเนื้อสดเหลืออยู่ อีกเหตุผลหนึ่งที่ใช้วิธีเกลือนี้คือก่อนสูบบุหรี่ ในทั้งสองกรณีการหมักเนื้อสัตว์แบบแห้งนั้นเหมาะอย่างยิ่ง

สำหรับวันหยุดที่สดใสของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์แม่บ้านมักจะเตรียมอาหารโฮมเมดแสนอร่อยทุกประเภทไว้ล่วงหน้า ฉันเสนอให้เตรียมไส้กรอกหมูและเนื้อที่อร่อยมากตามสูตรที่บ้านของฉัน

นี่เป็นสูตรสำหรับผู้ที่ต้องการทำทุกอย่างด้วยมือของตัวเอง คุณสามารถสูบบุหรี่ได้ไม่เพียง แต่ในหมู่บ้านหรือในธรรมชาติเท่านั้น เนื้อรมควัน และเนื้อสัตว์หรือปลาอื่นๆ สามารถทำได้แม้ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง อย่างไรก็ตาม หากคุณมีห้องรมควันแบบพิเศษ

การเตรียม Basturma หมูแบบโฮมเมดจะใช้เวลานานประมาณสองเดือน แต่ผลที่ได้คือคุณจะได้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งมีลักษณะคล้ายกับบาลิกแสนอร่อย ตามหลักการแล้ว มันทำจากเนื้อวัว แต่สูตรดั้งเดิมของเราสำหรับการหมักเกลือแบบแห้งเรียกร้องให้มีเนื้อหมูที่แตกต่างออกไป