เห็ด

เห็ดในน้ำดองเปรี้ยวเตรียมจากเห็ดที่กินได้ เงื่อนไขหลักสำหรับพวกเขาที่จะเติมน้ำส้มสายชูเปรี้ยวก็คือพวกเขายังเด็กมากเท่านั้น หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมดคุณสามารถดองเห็ดในฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

โดยปกติแล้วหลังจากบรรจุเห็ดกระป๋องแล้วแม่บ้านหลายคนจะถูกทิ้งให้มีการตกแต่งและเศษเห็ดต่าง ๆ รวมถึงเห็ดรกที่ไม่ได้คัดเลือกเพื่อการอนุรักษ์ อย่ารีบทิ้งเห็ดที่ “ต่ำกว่ามาตรฐาน” ทิ้ง ลองทำเห็ดคาเวียร์โดยใช้สูตรโฮมเมดง่ายๆ นี้ มักเรียกกันว่าสารสกัดจากเห็ดหรือสารสกัดเข้มข้น

แม่บ้านหลายคนมีหลายวิธีในการเก็บรักษาเห็ดในคลังแสง แต่หนึ่งในวิธีที่ง่ายและอร่อยที่สุดในการเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวคือการดองหรือการหมัก ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับเขา

อะไรจะอร่อยไปกว่าเห็ดดองกรอบบนโต๊ะวันหยุด? ฉันต้องการแบ่งปันกับแม่บ้านไม่เพียง แต่สองวิธีที่พิสูจน์แล้วของฉันในการเตรียมเห็ดดองสำหรับฤดูหนาว แต่ยังค้นพบเคล็ดลับการทำอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ สองสามอย่างที่การเตรียมการแบบโฮมเมดดังกล่าวจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน

ก่อนหน้านี้เห็ดส่วนใหญ่จะถูกนำมาใส่เกลือในถังไม้ขนาดใหญ่ และใช้วิธีการที่เรียกว่าการหมักเกลือแบบเย็น คุณสามารถเก็บเกี่ยวเห็ดได้ด้วยวิธีนี้หากเป็นไปได้ที่จะเก็บเห็ดในป่าในปริมาณที่เพียงพอและมีความหลากหลายเท่ากัน การดองเห็ดด้วยวิธีเย็นเหมาะสำหรับประเภทต่อไปนี้เท่านั้น: รัสเซีย, สมูทตี้, เห็ดนม, โวลุชกี้, หมวกนมหญ้าฝรั่น, เห็ดหว่านและอื่น ๆ ที่มีเนื้อลาเมลลาร์ที่เปราะบาง

คุณชอบเนื้อแกะทอดฉ่ำกับเห็ดหอมไหม? ลองปรุงเนื้อแกะกระป๋องแสนอร่อยที่บ้านด้วยการเติมเห็ดและเครื่องเทศต่างๆ

ด้วยการใช้สูตรโฮมเมดสำหรับการดองเห็ดนี้คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่คุณจะไม่พบในร้านค้า - คุณสามารถเตรียมได้ด้วยตัวเองเท่านั้น

การเตรียมเห็ดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูที่บ้านสามารถทำได้โดยผู้เริ่มต้นที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดซึ่งไม่มีประสบการณ์ในการบรรจุกระป๋องเลย สูตรอาหารที่อธิบายไว้นั้นเตรียมง่ายและมีโอกาสที่จะรวมไว้ในคอลเลกชันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบที่บ้าน

มีหลายวิธีในการเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาว แต่ส่วนใหญ่จะเป็นการดองหรือดองเกลือ และฉันอยากจะบอกวิธีเตรียมเห็ดแบบโฮมเมดง่ายๆ ทอดในขนมปังกรอบขูดและเติมไข่ การเตรียมนี้เตรียมง่ายและอร่อยมาก