ลูกพลับ: วิธีแช่แข็งลูกพลับในช่องแช่แข็ง

วิธีการเลือกลูกพลับที่เหมาะสม

การเลือกผลไม้ที่อร่อยและสุกงอมถือเป็นเรื่องที่ต้องรับผิดชอบ ในเวลาเดียวกันรูปร่างของมันไม่ควรเป็นแนวทางของคุณเนื่องจากมีลูกพลับหลายชนิดและรูปร่างอาจแตกต่างกันอย่างมาก

แต่สิ่งที่ควรใส่ใจเป็นพิเศษคือเปลือกและเปลือกของผลเบอร์รี่ ใบไม้จะต้องแห้งและมีสีน้ำตาล ผิวควรบางและมีแถบเล็ก ๆ และตัวผลไม้ก็ควรจะนุ่มเมื่อสัมผัส

ลูกพลับพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Kinglet, Shakhinya และ Sharon

หากต้องการเรียนรู้วิธีเลือกลูกพลับสุกและหวานที่เหมาะสม ให้ชมวิดีโอจากช่อง “การตรวจสอบสิ่งต่างๆ โอทีเค"

ช่อง “เอดะมาม่า” จะมาพูดถึงคุณประโยชน์และสรรพคุณในการรักษาของลูกพลับ

ทำไมคุณถึงแช่แข็งลูกพลับ?

ทุกคนรู้ดีว่าบางครั้งเนื้อลูกพลับก็ติดอยู่ในปาก สิ่งนี้มักเกิดขึ้นในผลไม้ดิบและสัมพันธ์กับการมีแทนนิน แทบไม่รู้สึกถึงแทนนินในผลเบอร์รี่สุกมีความเห็นว่าการกินผลไม้ดิบเนื่องจากมีสารทาร์ตนี้ทำให้ท้องเสีย จริงอยู่คุณจะต้องกินลูกพลับมากกว่าหนึ่งกิโลกรัม

แต่ไม่ว่าในกรณีใดควรกินผลไม้รสหวานสุกจะดีกว่า หากต้องการกำจัดความหนืดของลูกพลับ คุณสามารถแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งได้

ข้อดีอีกประการหนึ่งของกระบวนการแช่แข็งลูกพลับคือความสามารถในการรักษาผลไม้ไว้เป็นเวลานาน ไม่ใช่แค่เพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพตลอดทั้งฤดูกาลเท่านั้น

ดูวิดีโอจากช่อง “Tomochka Clever” - วิธีเร่งลูกพลับให้สุก! ลูกพลับไม่ถัก!

วิธีแช่แข็งลูกพลับในช่องแช่แข็ง

ลูกพลับทั้งตัว

ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เป็นสิ่งสำคัญมากที่ผลเบอร์รี่จะต้องแห้งสนิทก่อนที่จะแช่แข็ง เนื่องจากผลึกน้ำแข็งที่ก่อตัวบนพื้นผิวอาจทำให้ผลไม้เสียหายได้

เบอร์รี่แต่ละลูกจะถูกวางในถุงพลาสติกแยกกันหรือห่อให้แน่นด้วยฟิล์มหลายชั้น

ในรูปแบบนี้ ลูกพลับจะถูกส่งไปยังน้ำค้างแข็ง หลังจากผ่านไปเพียง 12 ชั่วโมง คุณก็จะสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้ได้โดยไม่มีรสฝาดใดๆ

ลูกพลับชิ้น

ลูกพลับสามารถแช่แข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และต่อมาสามารถนำไปใช้ในการเตรียมของหวานและขนมอบต่างๆ ได้ในภายหลัง

ดังนั้นให้ล้างและทำให้ผลไม้แห้งเหมือนในสูตรก่อนหน้า จากนั้นหั่นลูกพลับเป็น 4 - 6 ชิ้น เอาเมล็ดออก

วางถาดหรือภาชนะด้วยฟิล์มหรือกระดาษแก้วแล้ววางชิ้น ปิดด้านบนด้วยฝาหรือฟิล์ม เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลิตภัณฑ์ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม ให้ใช้ฟิล์มยึดมากกว่าหนึ่งชั้น

ลูกพลับบด

วิธีที่น่าสนใจในการแช่แข็งลูกพลับคือในรูปแบบของน้ำซุปข้น ต้องล้างผลไม้แล้วผ่าครึ่งเมล็ดจะถูกเอาออกจากแต่ละชิ้น และใช้ช้อนขนมขูดเนื้อออกแล้วใส่ในเครื่องปั่น จากนั้นจึงตีลูกพลับด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

คุณสามารถแช่แข็งน้ำซุปข้นได้ในถ้วยพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งหรือแม่พิมพ์แช่แข็งน้ำแข็ง หลังจากการแช่แข็งล่วงหน้าเป็นเวลา 12 ชั่วโมง น้ำซุปข้นแช่แข็งก้อนจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์และย้ายไปที่ถุงหรือภาชนะเพื่อจัดเก็บต่อไป

การเตรียมการนี้สะดวกมากที่จะใช้เป็นฟิลเลอร์สำหรับโจ๊กหรือเป็นของหวานอิสระ

เก็บได้นานเท่าไร และวิธีละลายน้ำแข็งลูกพลับแช่แข็ง

คุณสามารถเก็บลูกพลับแช่แข็งได้นาน 10 ถึง 12 เดือน จำเป็นต้องปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส

ลูกพลับใช้สำหรับการอบโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งและสำหรับอาหารจานหวานต้องเก็บการเตรียมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เพิ่มน้ำซุปข้นลงในโจ๊กร้อนในรูปแบบแช่แข็ง

ลูกพลับทั้งลูกสามารถละลายได้โดยใส่ไว้ในถุงสุญญากาศ ในรูปแบบนี้ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกวางในชามน้ำอุ่นจนละลายหมด เนื่องจากลูกพลับจะมีโครงสร้างคล้ายเยลลี่หลังจากการละลายน้ำแข็ง จึงควรใส่ไว้ในถ้วยเล็กๆ ก่อนนำไปใช้