ผักชีฝรั่งกรอบดองสำหรับฤดูหนาว

แต่เมื่อเก็บรักษาอย่างเหมาะสมก็จะกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง เรามักจะถูกล่อลวงให้ซื้อแตงกวากรอบลูกเล็กในราคามหาศาลในซูเปอร์มาร์เก็ต ผักชีฝรั่งที่หมักไว้ที่บ้านในฤดูหนาวสามารถใช้เป็นอาหารอิสระได้และยังใช้ในการเตรียมสลัดและของว่างอีกด้วย ดังนั้นในสูตรของฉันฉันจะบอกวิธีดองแตงเหมือนในร้าน

เมื่อบรรจุกระป๋องเราจะคำนวณปริมาณอาหารสำหรับกระป๋อง 5 1.5 ลิตร:

• ผักชีฝรั่ง 1.5-2 กก.
• เกลือ 1.7 ถ้วย;
• น้ำตาล 0.85 ถ้วย
• น้ำสะอาด 8.5 ลิตร
• มะรุม 3 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง 150 กรัม (ใบ, ลำต้น, ยอด);
• กระเทียม 50 กรัม
• พริกแดงร้อน 0.5-1 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ 10 ใบ
• น้ำส้มสายชู 200 มล. (40 มล. ต่อขวด 1.5 ลิตร)
• ใบแบล็คเคอแรนท์ 10 ใบ

วิธีการดองแตงสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่เราจะเริ่มเตรียมการให้ล้างแตงกวาลูกเล็กของเราก่อน ตัดปลายทั้งสองข้างออก

วางแตงลงในขวดเพื่อจัดเรียงเป็นแถวอย่างเป็นระเบียบ เป็นที่ชัดเจนว่าธนาคารควร ฆ่าเชื้อ ก่อนการอนุรักษ์

สับส่วนผสมใบเครื่องเทศ

ปอกกระเทียม เราไม่กรีดหรือขบฟัน

ใส่ใบสับ กระเทียม และพริกไทยลงในขวดโหลที่มีแตงเทศ

ต้มน้ำ. เราใส่เกลือ

อย่าลืมเติมน้ำตาลไม่เช่นนั้นอาหารกระป๋องจะมีรสชาติแย่มาก

เติมแตงกวาลงในขวดด้วยสารละลายเกลือและน้ำตาลนี้ ทิ้งไว้สักครู่

เราเทน้ำเกลือกลับลงในกระทะเดิมโดยใช้ฝาปิดพิเศษที่มีรู

ต้มน้ำเกลือแล้วเทแตงกวาลงในขวดอีกครั้ง

เราระบายสารละลายที่อิ่มตัวมากขึ้นอีกครั้ง

เราต้มสารละลายอะโรมาติกที่สวยงามนี้อีกครั้ง

ขณะที่เรารอให้เดือด ให้เทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการลงในขวด

เทแตงกวาดองลงในขวดที่มีน้ำเกลือ ม้วนฝาขึ้น เราพลิกขวดทั้งหมดแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ

ในวันถัดไปคุณสามารถย้ายแตงกระป๋องที่เสร็จแล้วไปที่ห้องใต้ดินได้

ตามที่ชัดเจนจากสูตรการเตรียมแตงดองกรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย การบรรจุกระป๋องเกิดขึ้นได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่แน่นอนของสูตรนี้