สควอชเค็มเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรทำอาหารง่ายๆที่บ้าน

บางคนบอกว่าสควอชเค็มเล็กน้อยดูเหมือนแตงกวาสำหรับบางคนก็มีลักษณะคล้ายเห็ดมากกว่า แต่ทุกคนก็เห็นพ้องต้องกันว่าอร่อยมากและตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ คุณสามารถเตรียมสควอชเค็มเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาวได้ แต่เตรียมให้มากกว่านี้ไม่เช่นนั้นจะไม่เพียงพอ

วัตถุดิบ: สควอช, เกลือ, เครื่องเทศสำหรับดอง
เวลาในการบุ๊กมาร์ก: ฤดูร้อน

ในการดอง ให้เลือกผลไม้ลูกเล็กๆ เนื้อจะนุ่มกว่า ไม่มีเมล็ดแข็ง และไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ถ้าสควอชสุกเกินไป ให้ปรุงเลย "ตะกร้าผัก"มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะ ขนาดเฉลี่ยของสควอชสำหรับดองคือขนาดที่พอดีกับคอขวดได้ง่าย

ล้างสควอชแล้วตัดก้านออกด้วยมีดคมๆ เตรียมขวดโหลและน้ำเกลือ

สำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตร:

น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 30 กรัม
เครื่องเทศ: กระเทียม ใบมะรุม ผักชีฝรั่ง พริกไทย และทุกอย่างที่คุณมักจะใส่ในการดองแตงกวา

วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดและสควอชอยู่ด้านบน อย่าเพิ่มเล็กน้อยที่ด้านบนของขวดเพื่อให้น้ำเกลือครอบคลุมทั้งหมด หากสควอชยังใหญ่เกินไป ให้ผ่าครึ่ง

วางกระทะบนเตา ตวงน้ำ เกลือ และต้มตามปริมาณที่ต้องการ เทน้ำเกลือเดือดลงบนสควอชแล้วปิดฝา โดยปกติแล้วสำหรับการดองผักจะราดด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ แต่ที่นี่คุณต้องใช้น้ำเดือดเพื่อทำให้ผิวหนังของสควอชนิ่มลง อย่าปิดฝาขวด แต่เพียงปิดฝาแล้ววางในที่อุ่นและมืดเป็นเวลา 3-4 วันคราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับสควอชที่จะใส่เกลืออย่างเหมาะสม ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกหนาแล้ววางไว้ในที่เย็น

หากคุณกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของสควอชและต้องการม้วนขึ้น หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการเกลือทันที ให้เทน้ำเกลือจากขวดลงในหม้อแล้วต้ม นำโฟมออกแล้วเทน้ำเกลือเดือดลงบนสควอชอีกครั้ง ปิดฝาขวดด้วยเหล็กทันทีแล้วม้วนขึ้นด้วยประแจ

สควอชดังกล่าวมีความต้องการอุณหภูมิน้อยกว่าและสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวแม้ในตู้ครัว