เคล็ดลับการแช่แข็งเนื้อเยลลี่ในช่องแช่แข็ง

งูพิษคืออะไร

เนื้อเยลลี่คือชิ้นเนื้อในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นที่ทำให้เกิดเจล อีกชื่อหนึ่งของจานนี้คือเยลลี่ เนื้อเยลลี่จะคงตัวได้โดยไม่ต้องใช้เจลาตินและสารอื่นๆ ที่ช่วยให้น้ำซุปข้นขึ้น น้ำซุปต้มเป็นเวลานาน - จาก 8 ถึง 12 ชั่วโมง

เยลลี่แพร่หลายมากในรัสเซีย ยูเครน และจอร์เจีย

เคล็ดลับการเตรียมเนื้อเยลลี่ให้อร่อย

เนื้อเยลลี่เตรียมจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกประเภทต่างๆ (หมู, เนื้อวัว, ไก่, ห่าน, เป็ด) และเพื่อให้น้ำซุปเจลกันดี สามารถใช้ขาหมู สนับมือ หูและหางได้เช่นกัน คุณยังสามารถใช้ ขาสัตว์ปีก การนำเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ มารวมกันในจานเดียวจะสร้างรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

เยลลี่ที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากเนื้อสัตว์ที่ไม่เคยแช่แข็งมาก่อน ดังนั้นคุณควรซื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในวันที่เตรียมที่ตลาดท้องถิ่นซึ่งมีเนื้อสดจำหน่าย

หัวหอมต้มในเปลือกจะให้สีทองของน้ำซุปเนื้อ หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้นำผักออกจากน้ำซุป

เนื้อเยลลี่ที่มีเนื้อชิ้นใหญ่แทนที่จะบดด้วยเครื่องบดเนื้อจะดูน่ารับประทานที่สุด ต้องแยกเนื้อออกเป็นเส้นใยด้วยมือ

เพื่อให้น้ำซุปใส คุณต้องกรองผ่านตะแกรงละเอียด

ดูวิดีโอจาก Svetlana Budnikova - วิธีปรุงเนื้อเยลลี่ที่อร่อยและโปร่งใส

อายุการเก็บรักษาเนื้อเยลลี่

เนื้อเยลลี่ที่ซื้อในร้านค้าควรจัดเก็บตามกฎเกณฑ์ที่แสดงบนฉลาก อุณหภูมิในการเก็บรักษาและวันหมดอายุที่แนะนำระบุไว้อย่างชัดเจน

สำหรับเยลลี่โฮมเมดนั้น ระยะเวลาจะขึ้นอยู่กับสถานที่จัดเก็บผลิตภัณฑ์:

• ควรเก็บเนื้อเยลลี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่เกินหนึ่งวัน
• ในช่องตู้เย็นที่มีอุณหภูมิ 0...+4°C - ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

กฎสำคัญ: ควรเก็บเนื้อเยลลี่ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท นี่อาจเป็นภาชนะแก้วที่มีฝาปิดหรือภาชนะใส่อาหาร

สามารถแช่แข็งเนื้อเยลลี่ในช่องแช่แข็งได้หรือไม่?

มีบางสถานการณ์ที่ต้องเตรียมเนื้อเยลลี่จำนวนมากและไม่สามารถรับประทานได้ภายในวันหมดอายุ ถ้าอย่างนั้นควรแช่แข็งเนื้อเยลลี่ไว้จะดีกว่า

ในการทำเช่นนี้ให้ปิดภาชนะด้วยเยลลี่ที่มีฝาปิดและเพื่อป้องกันการดูดซับกลิ่นแปลกปลอมจากช่องแช่แข็งให้ห่อด้วยฟิล์มหลายชั้น

อย่างไรก็ตามควรคำนึงว่าหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้ว เนื้อเยลลี่ดังกล่าวจะสูญเสียรสชาติเล็กน้อยและเปลี่ยนความคงตัวเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ควรดูแลเนื้อเยลลี่แช่แข็งเพิ่มเติมในขั้นตอนการเตรียมอาหาร

หากคุณรู้ว่าจะต้องแช่แข็งเนื้อเยลลี่บางส่วน ให้เตรียมภาชนะพิเศษสำหรับแช่แข็ง ใส่เนื้อลงไปแล้วเติมน้ำซุป

สำคัญ: ไม่ต้องเติมเครื่องเทศหรือกระเทียม!!!

ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วห่อด้วยฟิล์ม ในรูปแบบนี้ ให้นำสิ่งที่เตรียมไว้สำหรับเนื้อเยลลี่ไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษา

วิธีละลายเนื้อเยลลี่ที่ถูกต้อง

เมื่อต้องการทำเนื้อเยลลี่ ให้นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วละลายในไมโครเวฟ เทน้ำซุปเหลวพร้อมเนื้อสัตว์ลงในกระทะหรือสตูว์แล้วต้มประมาณ 5 นาทีเติมเกลือและเครื่องเทศ ใส่กระเทียมเมื่อนำส่วนผสมออกจากเตาแล้ว จำเป็นต้องต้มชิ้นงานเพื่อให้ของเหลวบางส่วนระเหยไป หากคุณเพียงแค่ละลายเนื้อเยลลี่ เนื้อก็จะเหลวและไม่สม่ำเสมอ

เทเยลลี่เหลวลงในพิมพ์แล้วแช่เย็นในตู้เย็น เนื้อเยลลี่จะเหมือนกับว่าคุณเพิ่งเตรียมไว้ มีความหนาแน่นและยืดหยุ่น

อายุการเก็บรักษาแช่แข็ง

คุณสามารถเก็บเนื้อเยลลี่แช่แข็งในช่องแช่แข็งได้ไม่เกิน 2 เดือน โดยที่ในช่วงเวลานี้ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิภายในช่องแช่แข็ง