แยมแอปริคอทหนา - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เพื่อความสะดวกของพ่อครัว ภาพถ่ายจะแสดงให้เห็นทุกขั้นตอนในการเตรียมแยม

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1.5 กก.

• น้ำตาล – 500 กรัม;

• น้ำ – 200 มล.;

• กรดซิตริก – ½ ช้อนชา

วิธีทำแยมแอปริคอท

จะดีกว่าถ้าเลือกแอปริคอตสีสำหรับแยม (คุณสามารถใช้แอปริคอตป่าได้เช่นกัน แต่มีรสขม) และผลไม้ควรสุกและนิ่มมาก ถ้าพวกมันสุกเกินไปก็ยิ่งดี

เริ่มปรุงอาหารวางแอปริคอตลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอันทรงพลัง

ผลไม้ที่มีการปนเปื้อนอย่างมากสามารถล้างด้วยมือได้โดยใช้ความระมัดระวังเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผลไม้ของคุณสุกและนิ่มมาก

ในขั้นต่อไปคุณจะต้องเอาหินออกจากผลไม้อย่างระมัดระวัง

จากนั้นใส่แอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในภาชนะสแตนเลสหรืออลูมิเนียมแล้วเติมน้ำเย็นลงไป

วางกระทะบนไฟแล้วเริ่มทำอาหาร

นำไปต้มให้เดือด จากนั้นปิดแก๊ส ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

จากนั้นเราจะต้องบดมวลแอปริคอทที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง

ดังนั้นผิวหนังและเส้นใยแข็งจึงไม่เข้าไปติดขัดแน่นอนคุณสามารถส่งมันผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่แล้วคุณจะไม่สามารถรับความสม่ำเสมอที่ราบรื่นและสม่ำเสมอได้

เพิ่มน้ำตาลลงในแอปริคอตที่บดแล้วคนด้วยช้อนใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

ลดความรุนแรงของไฟลงเหลือระดับต่ำสุด และคนเป็นครั้งคราว ต้มแยมเป็นเวลาห้านาที

หลังจากนั้นให้นำกระทะที่เตรียมไว้ออกจากเตาแล้วพักให้เย็น นำแยมที่เย็นแล้วไปต้มอีกครั้ง ลดความร้อน และเคี่ยวให้ได้ความหนาที่ต้องการ วางตัวแบ่งเปลวไฟไว้ใต้เตา ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริกลงในแยม

ฉันต้มแยมเพียงสิบห้านาที หากต้มนานขึ้นชิ้นงานก็จะเข้มขึ้นและไม่เป็นสีส้มสดใสสวยงาม

จากนั้นเทมวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ภาพสุดท้ายแสดงให้เห็นว่าแยมแอปริคอตกลายเป็นสีอำพันที่สวยงามมากและหนามากจนเหมาะสำหรับการทาพาย เค้ก และไส้สำหรับม้วน