ซอสจอร์เจีย Tkemali จากลูกพลัมหรือวิธีทำซอส Tkemali ที่บ้าน

ซอสพลัม Tkemali เป็นหนึ่งในผลงานชิ้นเอกของอาหารจอร์เจีย ซอส Tkemali ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้มีรสเปรี้ยวเผ็ดหรือเปรี้ยวก็ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แต่ไม่ว่าในกรณีใดซอสพลัมจอร์เจียนี้มีช่อดอกไม้ที่อร่อยผิดปกติ คุณกินซอส Tkemali กับอะไร? - คุณถาม. ใช่แล้ว สำหรับบาร์บีคิวหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ในฤดูหนาว คุณไม่สามารถจินตนาการถึงสิ่งที่อร่อยไปกว่านี้อีกแล้ว

วัตถุดิบ: น้ำ, ผักชี, ใบลูกเกด, สะระแหน่, พริกไทยร้อน, น้ำตาล, ลูกพลัม, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม
เวลาในการบุ๊กมาร์ก: ฤดูร้อน, ฤดูใบไม้ร่วง

ดังนั้นสูตร: วิธีเตรียมซอส Tkemali ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ซอสประกอบด้วย:

ลูกพลัมพันธุ์เปรี้ยว (พลัมเชอร์รี่, สโล) - 3 กก.

น้ำ - 2 แก้ว

ผักชีฝรั่ง (ต้องสุกเกินไป, ลำต้นมีช่อดอกร่ม) - 250 กรัม

ผักชีเขียว - 300 กรัม

มิ้นท์กรีน - 250 กรัม

กระเทียม - 5 กลีบใหญ่

พริกแดงร้อน - 1-2 ชิ้น

เกลือ, น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับประเภทของลูกพลัม)

gruzinskij-sous-tkemali-iz-sliv1

มาเตรียมซอส Tkemali กันทีละขั้นตอน:

ล้างลูกพลัมแล้ววางลงในหม้อหรือกระทะ

วางไฟ เติมน้ำแล้วปล่อยให้เดือด

เมื่อเดือดให้ลดไฟและเคี่ยวจนลูกพลัมนิ่มลง

บดผ่านกระชอนหรือตะแกรง

เราโยนกระดูกออกแล้วเทของเหลวกลับเข้าไปในหม้อหรือกระทะแล้วตั้งไฟ

ใส่ผักชีลาวสุกมัดเป็นพวง พริกไทยร้อนสับละเอียด เกลือ และน้ำตาลลงในซอสเดือด

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

บดกระเทียมและสมุนไพรในเครื่องปั่น

นำพวงผักชีฝรั่งออกแล้วโยนทิ้งไป

ใส่สมุนไพรสับลงในซอสพลัมแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เพียงเท่านี้ ซอสจอร์เจีย Tkemali แสนอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว

ปล่อยให้ซอสเย็นลงและบรรจุลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดที่ด้านบนของซอส แล้วขันสกรูด้วยฝาปิดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

วิธีทำซอส Tkemali ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีง่ายๆ มีดังนี้ สูตรที่ง่ายมาก

gruzinskij-sous-tkemali-iz-sliv2

ตามที่คุณเข้าใจแล้วสีของ Tkemali ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสีของลูกพลัมที่คุณเลือก ดังนั้นซอส Tkemali จึงมีสีรุ้งได้เกือบทั้งหมด แน่นอนว่าเป็นแค่เรื่องตลก

คุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำซอส Tkemali ได้ในสูตรวิดีโอจาก Maxim Punchenko: Tkemali ტყემლวิดีโอ