เครื่องปรุงรสจอร์เจียแสนอร่อยจากลูกพลัม Tkemali สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

รสชาติของซอสนี้จะค่อยๆ พัฒนาไปทีละน้อย เริ่มจากความหวานของลูกพลัม ต่อมาคือเกลือ และสุดท้ายคือความเผ็ดของพริกไทยและกระเทียม “ช่อดอกไม้” ทั้งหมดนี้มาพร้อมกับกลิ่นหอมอันประณีตของผักชี เราเตรียมซอสพลัมและพริกไทยแสนอร่อยโดยไม่ต้องปรุง การเตรียมการนี้จะเก็บคุณประโยชน์ของส่วนผสมไว้ได้อย่างน่าเชื่อถือจนถึงฤดูหนาว ฉันถ่ายภาพการเตรียมซอสทีละขั้นตอน ซึ่งจะแสดงสูตรอาหารง่ายๆ ของฉัน

องค์ประกอบของชิ้นงาน:

พลัม "ฮังการี" 1 กิโลกรัม

พริกหยวก 1 กก.

5 ชิ้น. พริกไทยร้อน "เขาแกะ";

กระเทียม 3 หัว

ผักชีสองพวง;

น้ำตาล 100 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ

น้ำส้มสายชู 2 ช้อนขนมหวาน

วิธีทำ Tkemali จากลูกพลัมโดยไม่ต้องปรุง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมลูกพรุนพริกและกระเทียม: ล้างปอกเปลือกเมล็ดและเมล็ดพืชแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

สับผักชีที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้วผสมกับส่วนผสม

เพิ่มน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูที่นั่น

ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสม “ผูกมิตร” และเกลือและน้ำตาลละลาย

ระหว่างที่รอก็ถึงเวลาฆ่าเชื้อภาชนะจัดเก็บ อย่าเอาอันใหญ่เกินไป ธนาคารเพราะใช้พื้นที่ในตู้เย็นค่อนข้างมาก และหากเปิดออก คุณจะไม่รับประทานอย่างรวดเร็ว เป็นผลให้คุณสามารถ "สูญเสีย" เครื่องปรุงรสที่เหลือได้ มันจะเปรี้ยว ดังนั้นปริมาตรภาชนะที่เหมาะสมจึงอยู่ที่หนึ่งลิตร เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เมื่อฉันเก็บตัวอย่าง (แค่ตัวอย่าง ทุกอย่างอื่นมีไว้สำหรับฤดูหนาว) ฉันเข้าใจว่าชาวจอร์เจียรู้เรื่องการทำอาหารมาก ฉันอยากจะปรุงรสเนื้อฉ่ำด้วย Tkemali อย่างไม่เห็นแก่ตัวทันที... อืม... อร่อยเลียนิ้วดี เครื่องปรุงรสนี้จะกลายเป็นผู้ช่วยที่คุณชื่นชอบในฤดูหนาวและแน่นอนว่าเป็นแหล่งวิตามินชั้นเยี่ยม อร่อย!