การดองเห็ดร้อนสำหรับฤดูหนาว - วิธีดองเห็ดร้อนในขวดหรือภาชนะอื่น ๆ เพื่อดอง

การดองเห็ดแบบร้อน ๆ ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์อร่อยที่เก็บไว้อย่างดีในถังหรือขวด ในขณะเดียวกันการเก็บเกี่ยวเห็ดด้วยวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

วัตถุดิบ: น้ำ, ดอกคาร์เนชั่น, เห็ด, ใบกระวาน, ใบลูกเกด, เกลือ, เมล็ดผักชีลาว, พริกไทยดำ

วิธีดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่ร้อน

ทำความสะอาดเห็ดที่เก็บมาสดๆ จากเศษซาก แล้วแยกออกเป็นหมวกและก้าน หากหมวกเห็ดมีขนาดพอเหมาะ ให้หั่นเป็นหลายชิ้น ขนาดของชิ้นส่วนหมวกและขาต้องตรงกัน เพียงล้างเห็ดให้สะอาดในน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้งแล้วแช่วาลูไว้อีกสามวัน

ก่อนล้าง ให้ชั่งน้ำหนักเห็ดเพื่อทราบน้ำหนักที่แน่นอน

ต่อไปคือการเตรียมน้ำเกลือ ต้มจากน้ำเกลือและเครื่องเทศ - สำหรับเห็ดแต่ละกิโลกรัมให้ใช้น้ำ 250 มิลลิลิตร, เกลือ 2 ช้อนใหญ่, ใบกระวาน 1 ใบ, พริกไทย 3 เม็ด, กานพลู 3 กลีบ, เมล็ดผักชีลาว 1 หยิบมือและใบแบล็คเคอแรนท์ 2-3 ใบ

ใส่เห็ดลงในน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอมและรอจนเดือด หลังจากผ่านไป 4-6 นาที ให้ขจัดโฟมที่เกาะอยู่ด้านบนออก

ปรุงเห็ดแต่ละประเภทในเวลาที่แตกต่างกัน: boletus, boletus หรือ boletus - 25 นาที, valui - 20 นาที, russula หรือ boletus - 15 นาที

เมื่อเห็ดจมลงก้นกระทะและมีน้ำเกลือใส ให้หยุดปรุง

วางเห็ดต้มไว้ในชามกว้าง - ซึ่งจะทำให้เห็ดเย็นเร็วขึ้น

เติมเห็ดแช่เย็นลงในถังเซรามิกหรือขวดแก้วขนาดเล็ก เทน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้วลงไปต้ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในภาชนะมีเห็ด 4 ส่วนของปริมาตรทั้งหมด และน้ำเกลือเพียง 1 ส่วน

ปิดฝาหรือมัดด้วยผ้าฝ้ายสะอาดแล้วย้ายเห็ดเค็มไปยังที่เย็น

เห็ดดองร้อนๆสำหรับฤดูหนาว