พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในสไตล์อาร์เมเนีย tsitsak - จานสำหรับผู้ชายที่แท้จริง

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกพริกไทยที่เหมาะสม เหล่านี้เป็นพริกยาวสีเขียวหรือสีเหลืองเล็กน้อย พวกมันค่อนข้างยาวและยาวได้ถึง 15 ซม. ผิวของพริกไทยมีความนุ่ม อ่อนโยน และค่อนข้างบาง

แม้ว่าพริกไทย tsitsak จะค่อนข้างร้อน แต่ก็มีการเตรียมไว้หลายอย่าง มันเข้ากันได้ดีกับ กะหล่ำปลีดองและสามารถเพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ระหว่างปรุงอาหารเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนได้

สำหรับพริกไทย tsitsak 5 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• 5 ลิตร น้ำ;
• เกลือ 200 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือกหนึ่งกำมือ
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

ตรวจสอบพริกไทย ควรไม่มีรอยเน่าและเชื้อรา วางไว้กลางแดด ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลาหลายวัน Tsitsak ควรจะเหี่ยวเฉาเล็กน้อย

เมื่อผิวหนังของพริกไทยมีริ้วรอยอย่างเห็นได้ชัด ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะบริเวณก้านหลายๆ เข็ม มันจำเป็น. หากไม่มีการเจาะพริกไทยจะพองตัวในน้ำเกลือและทำให้เน่าเสีย วางซิตสักลงในภาชนะทรงลึก ผสมกับกระเทียมบดและสมุนไพรต่างๆ

ละลายเกลือในน้ำเย็นแล้วเทน้ำเกลือลงบนพริกไทยจนน้ำครอบคลุมพริกไทยจนหมด

วางแผ่นกลับด้านไว้ด้านบนแล้วออกแรงกดตอนนี้คุณต้องรอจนกว่าพริกไทยจะหมัก แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นในรูปแบบที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เน้นที่สีของพริกซึ่งควรเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ในแง่ของเวลา การหมักเบื้องต้นจะเกิดขึ้นตั้งแต่สามถึงสิบวัน

เมื่อถึงจุดนี้ กระบวนการหมักแบบแอคทีฟจะเสร็จสิ้น แต่เพื่อให้ Tsitsak ได้รสชาติเผ็ดร้อนแบบดั้งเดิม พริกไทยจะต้องคงไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือน

ระบายน้ำเกลือออกทั้งหมด ใส่พริกลงในกระชอนแล้วบีบเล็กน้อย เตรียมขวดที่สะอาดเพื่อเก็บพริกไทยซิตสักในระยะยาว

ใส่พริกลงในขวดให้แน่น หากน้ำเกลือปรากฏขึ้นอีกครั้งระหว่างการติดตั้งจะเป็นการดีกว่าที่จะระบายน้ำออก

เตรียมน้ำเกลือสดโดยใช้น้ำและเกลือในสัดส่วนเท่ากัน แต่คราวนี้ควรต้มน้ำเกลือ

ทำให้น้ำเกลือเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วเทลงบนพริกไทย ปิดฝาขวดด้วยพลาสติกแล้วปล่อยให้ tsitsak สุกในที่เย็น หลังจากผ่านไป 30 วัน พริกไทย tsitsak แท้ก็จะพร้อม

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยอาร์เมเนียที่ยอดเยี่ยมจากพริกไทย Titsak: