พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมพริกยัดไส้เนื้อสัตว์และข้าวสำหรับใช้ในอนาคต

การปรุงพริกยัดไส้จำเป็นต้องมี: พริกหยวกหวาน ข้าว เนื้อสัตว์ หัวหอม มะเขือเทศ เนย ผักชีฝรั่ง พริกเผ็ดป่น น้ำตาล เกลือ และใบกระวาน

วิธีการปรุงพริกยัดไส้

มาอธิบายสูตรทีละขั้นตอนกัน

ล้างพริกหวานขนาดเล็ก ตัดก้าน เอาเมล็ดออกโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของพริกไทย ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที และเย็นสบาย

แยกกัน เตรียมข้าว: ล้างออก ปล่อยให้น้ำไหลออก เทน้ำลงในหม้อ (น้ำ 2 ถ้วยต่อข้าว 180 กรัม) แล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งด้วยไฟอ่อน ถ้าข้าวเหนียวหลังหุง ให้ล้าง

วิธีทำหมูสับ: เราใช้เนื้อสดที่มีไขมันปานกลางล้างให้สะเด็ดน้ำแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เตรียมส่วนผสมที่เหลือ: ใส่เนยลงในหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองใส่หมูสับลงไปเคี่ยวจนเนื้อสุก

ล้างพาร์สลีย์ ตากให้แห้ง และสับละเอียด

ขั้นตอนต่อไป - วิธีเตรียมไส้พริก: ผสมข้าวกับหัวหอมทอดและเนื้อ ผักชีฝรั่ง ใส่พริกไทยป่นและเกลือ

ยัดไส้พริกด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วเติมอย่างละ 2-4 ชิ้น (ปริมาณที่จะใส่ได้) ในโถขนาด 0.5 ลิตร

ตอนนี้ เตรียมซอสสำหรับราดพริกไทย: ล้างมะเขือเทศสีแดงสุก, ปอกเปลือกออกจากก้าน, ตัดส่วนที่มะเขือเทศติดอยู่กับกิ่ง, สถานที่ที่เน่าเสีย, ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มมวลที่ได้ในกระทะเคลือบฟันเป็นเวลา 15 นาทีใส่เกลือและน้ำตาลแล้วต้มต่ออีก 10 นาที

เติมพริกที่เตรียมไว้ในขวดด้วยซอสมะเขือเทศที่ได้จากมะเขือเทศ แต่อย่าให้ถึงด้านบน แต่ให้ต่ำกว่าขอบคอ 2 ซม. ปิดฝาขวดใส่ในกระทะน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 105-106°C. เพื่อให้บรรลุอุณหภูมินี้ คุณต้องเติมเกลือ 350 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร กระทะที่ใช้ฆ่าเชื้อขวดโหลต้องมีฝาปิด หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนขวดทันที ตรวจสอบว่าฝารั่วหรือไม่ และทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป เราจะวางแคลมป์ไว้บนขวดหรือยึดสิ่งของไว้และฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยแคลมป์ในหลายขั้นตอน:

1) ฆ่าเชื้อครั้งแรกเป็นเวลา 90 นาที ทิ้งขวดไว้ในกระทะที่มีน้ำร้อนเพื่อค่อยๆ เย็นลง

2) ครั้งที่ 2 หลังจาก 24 ชั่วโมงเราจะทำการผ่าตัดซ้ำ

3) ครั้งที่ 3 หลังจาก 24 ชั่วโมงเราจะทำซ้ำอีกครั้ง

หลังจากการฆ่าเชื้อครั้งล่าสุด ให้ถอดแคลมป์ออกจากขวดโหลที่เย็นแล้ว และตรวจสอบคุณภาพของฝาปิดเราเก็บขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 วัน ตรวจสอบสภาพของฝา จากนั้นหากฝาไม่บวมเราก็นำไปเก็บในห้องใต้ดินที่เย็นหรือนำไปแช่ในตู้เย็น

สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรหนึ่งขวด คุณจะต้องใช้พริกหวานลูกเล็กหลายลูก

สำหรับเนื้อสับ: หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, ข้าว 180 กรัม, เนื้อ 300 กรัม, เนย 100 กรัม, 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา 0.5 ช้อนชา ช้อนพริกไทยร้อนป่น, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน

สำหรับซอสมะเขือเทศ: มะเขือเทศ 800 กรัม 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อน 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรง่าย ๆ การเตรียมจะใช้เวลาค่อนข้างมาก แต่คุณสามารถตุนพริกยัดไส้แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักในฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย ท้ายที่สุดนี่คืออาหารจานหลักที่ทำจากเนื้อสำเร็จรูป คุณเพียงแค่ต้องเปิดมันแล้วอุ่นด้วยครีมเปรี้ยว และหากคุณรีบก็สามารถกินพริกยัดไส้พร้อมข้าวและเนื้อเย็นได้ อร่อย!

รูปถ่าย. พริกยัดไส้ข้าวและเนื้อสำหรับฤดูหนาว