สควอชยัดไส้พริกหยวกหมักในฤดูหนาว - สูตรอร่อยสำหรับการเตรียมสควอชหมัก

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากฟักทองรูปจาน - นี่คือสิ่งที่เรียกสควอชอย่างถูกต้องกว่า สควอชสารพันที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อน ในแง่ของรสชาติสควอชดองที่มีรากสามารถแข่งขันกับแตงกวาดองที่ทุกคนชื่นชอบได้สำเร็จ ความลับอยู่ที่ความสามารถอันน่าทึ่งของสควอชในการดูดซับกลิ่นต่างๆ เข้าสู่เนื้อของมัน

วัตถุดิบ: พริกหยวก, รากพาร์สนิป, แครอท, สควอช, หัวหอม, น้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำ

วิธีหมักสควอชกับพริกหยวก

สควอชหมักเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าคุณต้องใช้รากที่มีกลิ่นหอม - แครอท, คื่นฉ่าย, พาร์สนิป, หัวหอม (คุณสามารถมีหัวหอมสีเขียวได้) ต้องล้างให้สะอาดและสับด้วยมีดอย่างประณีต

ส่วนผสมผักที่สับละเอียดควรใส่เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ผสมและผัดในน้ำมันโดยใช้ไฟอ่อน การผัด (ผ่านภาษาฝรั่งเศส) จะทำให้ผักนิ่มลง รักษาสีแครอทที่สดใสของ "เนื้อสับ" ของเราและน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอมของราก

การเตรียมสควอชสำหรับการบรรจุ

มันจะดีกว่าที่จะเลือกสควอชสุกนมสำหรับดองในน้ำดอง - มีผิวที่อ่อนโยนและไม่มีเมล็ดอยู่ข้างใน คุณต้องล้างมัน ผ่าครึ่งแล้วทำความสะอาดแกนกลาง หรือทำ "หม้อปรุงอาหาร" ฟักทองโดยการตัดส่วนบนของสควอชออกแล้วตัดเนื้อและเมล็ดออกด้วย

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการยัดไส้ฟักทองรูปจานของเราด้วยไส้อะโรมาติกผสมจนเนียน

ใส่ผลไม้ยัดไส้ลงในขวดแล้วเทน้ำดองเย็นที่เตรียมไว้ซึ่งปรุงในอัตราน้ำตาล 50 กรัมและเกลือ 60 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

ฟักทองยัดไส้จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืดคลุมด้วยฝาพลาสติกหรือมัดด้วยผ้าใบ

ด้วยการผัด ไส้จึงคงสีส้มที่สวยงามน่ารับประทานไว้ตลอดการเก็บรักษา ดังนั้นสควอชดองยัดไส้พริกหวานจะไม่เพียงทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติในฤดูหนาว แต่ยังจะกลายเป็น "จุดเด่น" ที่สดใสของโต๊ะของคุณอีกด้วย