สูตรแยมมิ้นต์กับมะนาวและวุ้นวุ้น - เคล็ดลับการทำอาหาร

หมวดหมู่: แยม

แยมมิ้นต์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ ละเอียดอ่อน ชุ่มชื่น และสดชื่น มันสวยงามมากจนน่าเสียดายที่ต้องกินมัน แต่ถึงกระนั้นเราก็ยังเตรียมมันไว้เป็นอาหาร ดังนั้นเราจึงแน่ใจว่ารสชาตินั้นยอดเยี่ยมพอ ๆ กับแยมนั่นเอง

วัตถุดิบ: วุ้นวุ้น, มะนาว, สะระแหน่, น้ำตาล
เวลาในการบุ๊กมาร์ก: ฤดูร้อน, ฤดูใบไม้ร่วง

ในการทำแยมมิ้นต์คุณต้องมี:

สะระแหน่สดหรือแห้ง 150 กรัม (ใบและลำต้น)
น้ำ 700 มิลลิลิตร
มะนาว – 2 ชิ้น;
น้ำตาล – 400 กรัม;
วุ้นวุ้น - 1 ช้อนชา

ล้างสะระแหน่ใต้น้ำไหล และสะบัดหยดใดๆ ออก ฉีกหรือตัดใบและลำต้นเป็นชิ้น ๆ ใส่สะระแหน่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป

วางกระทะบนไฟ นำไปต้มและเคี่ยวสะระแหน่บนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมง

กรองน้ำซุป

หากคุณต้องการแยมที่มี "เซอร์ไพรส์" ให้เติมผิวเลมอนขูดและน้ำคั้น

รสชาติของมิ้นต์และมะนาวเข้ากันได้ดี และชิ้นส่วนของความสนุกจะเพิ่ม “ความเอร็ดอร่อย” ให้กับแยม

แต่นี่เป็นทางเลือก เช่นเดียวกับการเพิ่มวุ้น-วุ้น ท้ายที่สุดแล้ว สะระแหน่ไม่มีเยื่อกระดาษ และไม่ว่าคุณจะต้มแยมมากแค่ไหน มันก็ยังคงเป็นน้ำอยู่ หากคุณต้องการแยมนี้เพื่อแช่เค้กหรือเติมลงในค็อกเทล คุณก็สามารถทำได้ แต่ถ้าคุณต้องการให้แยมมิ้นต์ทาบนแซนวิช ก็จะไม่มีอะไรทำงานหากไม่มีการทำให้เสถียรเพิ่มเติม

สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ คุณต้องมีวุ้น-วุ้น 1 ช้อนชา แต่ทุกอย่างมีเวลาของมัน

วางยาต้มสะระแหน่บนเตา ใส่น้ำตาลแล้วปรุงด้วยคนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมจะข้นเหมือนน้ำผึ้ง

หากคุณสังเกตเห็นว่ามิ้นต์ที่แช่ไว้จะมีสีน้ำตาลมาร์ช แต่ในภาพจะแสดงแยมสีเขียวมรกตเสมอ ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องง่ายถ้าคุณมีสีผสมอาหารสีเขียวสักสองสามหยด หากสีย้อมเป็นเกรดอาหารจริงๆ ก็จะไม่เกิดอันตรายใด ๆ และน่าพึงพอใจ

เทน้ำเชื่อมมิ้นต์ลงในถ้วยแล้วแยกสีย้อมออกจากกัน หากคุณไม่เคยย้อมสีน้ำเชื่อมมาก่อน คุณอาจทำผิดพลาดและเปลี่ยนเป็นสีเขียวได้ ค่อย ๆ เทสีย้อมลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อมแล้วคุณจะเห็นทันทีว่าได้สีอะไร

หากน้ำเชื่อมข้นพอแล้ว ให้เติมวุ้น-วุ้นลงไปอย่างระมัดระวัง คนจนละลายหมด อย่าต้มหรือปรุงแยมหลังจากเติมวุ้นวุ้น มิฉะนั้นจะทำให้สูญเสียคุณสมบัติ

เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาสุญญากาศ