การหมักปลาในน้ำเกลือแบบโฮมเมด - วิธีการใส่เกลือปลาในน้ำเกลืออย่างเหมาะสม

สิ่งที่เรียกว่าการเกลือหรือปลาเค็มในน้ำเกลือแบบ "เปียก" มักใช้บ่อยที่สุดหากมีปลาจำนวนมากและการถูเกลือแต่ละตัวจะลำบากและน่าเบื่อ นี่คือจุดที่วิธีการเติมเกลือในน้ำเกลือที่เชื่อถือได้และผ่านการพิสูจน์แล้วสามารถเป็นประโยชน์ได้

วัตถุดิบ: เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน, ปลา, เกลือ

สำหรับการเตรียมปลารุ่นนี้ คุณจะต้อง:

- ปลา;

- เกลือและน้ำ (150 กรัมต่อ 1 ลิตร)

- ใบลอเรล

- ถั่วออลสไปซ์สีดำ

ดูบทความเพิ่มเติม: เกลือแห้ง และ ความซับซ้อนทั้งหมดของปลาเค็ม.

วิธีใส่เกลือปลาในน้ำเกลืออย่างถูกต้อง

ปลา

เราใส่ปลาที่ล้างแล้วซึ่งทำความสะอาดเปลือกและอวัยวะภายในลงในถัง

ต้มน้ำด้วยเกลือ พริกไทย และใบกระวาน

เมื่อน้ำเกลือปลาเย็นสนิทแล้ว ให้เติมภาชนะที่เต็มไปด้วยปลา

ปลาแห้งและเค็ม

หลังจากผ่านไป 21 วัน เราก็นำซากที่เค็มออกแล้วนำไปตากให้แห้ง

เราจัดเก็บในลักษณะเดียวกัน ไม่ว่าจะเกลือด้วยวิธีใดก็ตาม (เกลือปลาในน้ำเกลือหรือเกลือแห้ง) รวมถึงในตู้เย็นโดยห่อด้วยกระดาษแห้งที่สะอาด

วิดีโอ: หอกเกลือและปลาคาร์พ crucian การทบทวนนี้เป็นการตรวจสอบวิธีการผสมเกลือปลาเพื่อการเก็บรักษาหรือการรมควัน ซึ่งใช้ในการตั้งถิ่นฐานห่างไกลในแถบตะวันออกไกล ในวิดีโอนี้ ปลาไม่เพียงแต่ราดด้วยน้ำเกลือเท่านั้น แต่ยังเช็ดด้วยเกลือเพื่อไม่ให้หายไปอย่างแน่นอน นำมาจากช่อง YouTube - ไทก้าคือสมบัติของฉัน.