สตูว์เนื้อโฮมเมดในขวด - วิธีทำสตูว์เนื้อจากเนื้อดิบ

หมวดหมู่: สตูว์

เนื้อกระป๋องแบบโฮมเมด - ข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ เราเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับสตูว์เนื้อโดยใส่เนื้อดิบลงในขวด มันไม่ได้ผ่านการบำบัดความร้อนเบื้องต้น แต่จะถูกเตรียมในขวดโดยตรงในระหว่างการฆ่าเชื้อในระยะยาว การเตรียมประเภทนี้ให้โอกาสที่ยอดเยี่ยมในการเลี้ยงครอบครัวของคุณไม่เพียงแต่อร่อย รวดเร็ว แต่ยังดีต่อสุขภาพและหลากหลายอีกด้วย ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการเตรียมตัว

วัตถุดิบ: เนื้อวัว, เกลือ

วิธีปรุงสตูว์เนื้อดิบในขวด

เราเริ่มเตรียมโดยการตัดเนื้อ ขณะนี้เป็นข้อดีประการหนึ่งของวิธีการปรุงสตูว์นี้ สามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้นตามรูปทรงและขนาดต่างๆ ลงในแต่ละขวดได้ ตัวอย่างเช่น สี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดต่างๆ แท่งสี่เหลี่ยม หรือชิ้นใหญ่ๆ เมื่อปรุงเนื้อดิบในขวด จะไม่แตกสลายและคงรูปร่างได้ดี ซึ่งจะทำให้สามารถทำอาหารและน้ำเกรวี่ได้หลากหลายจากการเตรียม

มีสองเทคนิคในการทำเนื้อกระป๋องดังกล่าว แต่ละรุ่นมีสองรุ่น

วิธีแรกของการเตรียมเริ่มต้นด้วยการสับเนื้อดิบที่มีรูปร่างเดียวโรยด้วยเกลือ (เกลือ 15-20 กรัมต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม) ใส่ในขวดให้แน่นโดยไม่ต้องเพิ่ม 1-2 ซม. ที่ด้านบนสุดและ เท:

ในรุ่นแรก - แค่น้ำเย็น

ในครั้งที่สอง - น้ำซุปจืดปรุงสุกก่อน

ในเวอร์ชันที่สองสตูว์เนื้อที่เสร็จแล้วจะมีเนื้อวุ้นมากขึ้น

วิธีที่สองในการเตรียมการเตรียมเกี่ยวข้องกับการใส่เนื้อวัวดิบที่ไม่ใส่เกลือลงในขวดแล้วเทน้ำเกลือ (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) หรือในสัดส่วนเดียวกันให้ใส่เกลือและทำให้เย็นลงในน้ำซุปที่ปรุงสุกก่อนหน้านี้

เนื้อดิบกระป๋องดังกล่าวใช้เวลาในการฆ่าเชื้อนาน – อย่างน้อย 7-8 ชั่วโมง

สตูว์เนื้อดิบเหมาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวสำหรับการตุ๋น ทอด ปรุงซุป สตูว์เนื้อวัว และเนื้อย่างอย่างรวดเร็ว

การเตรียมอาหารมื้อใหญ่โดยใช้สตูว์เนื้อนี้จะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับคนที่ทำอาหารไม่เก่งก็ตาม

ดูเพิ่มเติม: ในวิดีโอนี้ ใช้ไก่แทนเนื้อวัว แต่หลักการทำอาหารก็เหมือนกัน