ไส้กรอกเนื้อตากแห้งแบบโฮมเมด - วิธีทำไส้กรอกสูตรพร้อมน้ำมันหมู

ไส้กรอกตากแห้งโฮมเมดก็อร่อย ท้ายที่สุดแล้ว คุณทราบแน่ชัดว่าคุณใส่ผลิตภัณฑ์สดใหม่ที่นั่น และไม่เติมสารกันบูด สารปรุงแต่งรส หรือสีย้อมที่เป็นอันตราย โบนัสเพิ่มเติมของสูตรคือทำจากเนื้อวัวไม่ติดมัน ดังนั้นเราจึงเตรียมไส้กรอกเนื้อไว้ที่บ้านและสร้างความสุขให้กับคนที่เรารัก

วัตถุดิบ: เนื้อวัว, ความกล้า, ซาโล, เกลือ

สำหรับเนื้อวัว 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำมันหมู ½ กิโลกรัม เกลือ 25 กรัม และเครื่องเทศ 5 กรัม

วิธีทำไส้กรอกเนื้อตากแห้ง.

เราบดเนื้อสัตว์ที่เลือกผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วหั่นน้ำมันหมูอย่างประณีตเป็นชิ้นขนาด 2x2 มม. สิ่งสำคัญคืออย่าบิดน้ำมันหมูร่วมกับเนื้อวัวเพื่อไม่ให้สูญเสียไขมันทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ

ผัดไส้กรอกสับให้ละเอียด เติมเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส เราเก็บไส้ไส้กรอกไว้ค้างคืน

ในตอนเช้าลำไส้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (แช่ในน้ำส้มสายชูล้างและทำให้แห้ง) เต็มไปด้วยเนื้อสับ เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวัง โดยไม่ต้องบรรจุมากเกินไป ปรับให้เรียบเพื่อการกระจายที่สม่ำเสมอ และปล่อยให้อากาศเล็ดลอดออกมา เราปั้นไส้กรอกตามขนาดที่ต้องการ มัดไว้ทั้งสองด้านแล้วตากให้แห้ง ทุกเย็นไส้กรอกจะถูกรีดด้วยไม้นวดแป้ง วางไว้ภายใต้แรงกดข้ามคืน และในตอนเช้าก็นำไปแขวนในเครื่องอบผ้าอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนกว่าชิ้นงานจะพร้อม

เพียงทำตามสูตรคุณก็สามารถเตรียมไส้กรอกเนื้อวิเศษที่บ้านได้ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานอร่อยนี้กับอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ได้

ดูวิดีโอที่น่าสนใจ: DRY SAUSAGE เกรดสูงสุดที่บ้าน