ไส้กรอกดิบรมควันแบบโฮมเมด - สูตรไส้กรอกแห้งเรียกง่ายๆว่า: "ชาวนา"

ไส้กรอกรมควันดิบแบบโฮมเมดที่ทำขึ้นตามสูตรนี้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติสูงและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน หลังนี้ทำได้โดยการรมควันผลิตภัณฑ์ด้วยความเย็น ไส้กรอกหมูและเนื้อจะค่อยๆ แห้งและกลายเป็นไส้กรอกแห้งแบบคลาสสิก ดังนั้นจึงเป็นการดีไม่เพียง แต่สำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังไม่สามารถทดแทนได้ในการเดินป่าหรือในประเทศอีกด้วย ทำแซนด์วิชแสนอร่อยให้เด็กๆ ที่โรงเรียน

วัตถุดิบ: ดอกคาร์เนชั่น, เนื้อวัว, ความกล้า, ผักชี, ซาโล, เนื้อหมู, พริกไทยดำ

องค์ประกอบของไส้กรอกรมควันดิบประกอบด้วย:

เนื้อหมูและเนื้อชิ้นละ 2 กก.
น้ำมันหมู 600 กรัม
เกลือ 200 กรัม
พริกไทยดำ 15 กรัม
ผักชี 1 ช้อนชา;
กานพลู 6 กรัม
น้ำ 3 แก้ว

เทคโนโลยีการผลิตนั้นเรียบง่าย

หั่นเนื้อเพื่อให้สามารถตัดส่วนที่เตรียมไว้ออกได้ จากนั้นเนื้อที่ตีแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

น้ำมันหมูถูกตัดเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน

ใส่น้ำในภาชนะเคลือบฟันแล้วละลายเกลือลงไป นอกจากนี้ยังมีการวางเนื้อสัตว์และเครื่องเทศที่เตรียมไว้ตามสูตรไว้ที่นี่ด้วย ผสมทุกอย่าง ปิดภาชนะให้แน่นแล้วนำไปแช่เย็นเพื่อให้เนื้อหมักไว้ 24 ชั่วโมง

จากนั้นเนื้อที่เตรียมไว้จะถูกยัดลงในลำไส้ที่ล้างและทำความสะอาดแล้วมัดด้วยเชือกให้แน่นเจาะตามจุดต่าง ๆ ด้วยส้อมและรมควันเย็นจนไส้กรอกหมูและเนื้อวัวแห้งตามที่คุณต้องการ

ไส้กรอกรมควันดิบแบบโฮมเมดแสนอร่อยนี้สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานในสภาวะที่ถูกระงับในที่เย็น

ดูเพิ่มเติมที่วิดีโอ: ไส้กรอกรมควันที่บ้าน (เกือบจะอยู่ในออฟฟิศ) วิธีทำเครื่องกำเนิดควัน