หมูสามชั้นรมควันแบบโฮมเมด - บ่มและรมควันหมูสามชั้น

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงหมูสามชั้นรมควันของคุณเองในรูปแบบม้วนหรือทั้งชิ้นสิ่งสำคัญที่คุณต้องรู้คือวิธีใส่เกลือเนื้อเพื่อรมควัน ท้ายที่สุดหากไม่มีความรู้ที่ชัดเจนและถูกต้องว่าต้องใช้อะไรและปริมาณเท่าใดเตรียมน้ำดองอย่างไรเก็บเนื้อไว้นานแค่ไหนก็ไม่มีอะไรได้ผล มีทโลฟรมควันนอกจากจะอร่อยแล้วยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเนื้อสัตว์ไว้ใช้ในอนาคต และไม่สามารถเปรียบเทียบการเตรียมแบบโฮมเมดกับของที่ซื้อจากร้านได้

วัตถุดิบ: พริกแดงป่น, เนื้อหมู, เกลือ, พริกไทยดำ, กระเทียม

เรามาดูสูตรการหมักเกลือสำหรับสูบบุหรี่กันดีกว่า

การทำเกลือเริ่มต้นด้วยงานเตรียมการ นำหมูสามชั้นที่ว่างจากซี่โครงมา ล้างและปล่อยให้แห้ง

เทน้ำเกลือต้มเย็นลงบนเนื้อแล้วลืมเตรียมไว้ 14-15 วัน

การทำน้ำเกลือสำหรับรมควันเนื้อเป็นเรื่องง่าย: เติมเกลือ 1.25 กิโลกรัมลงในน้ำ 5 ลิตร ปล่อยให้เดือดและละลายเกลือ รอจนกว่าจะเย็นลง

จากนั้นเมื่อหมดเวลาสำหรับเกลือแล้ว ให้ล้างเนื้ออกที่เค็มแล้วด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ตอนนี้ถูเนื้อด้วยกระเทียมสับให้ละเอียดโรยด้วยพริกไทยดำและแดง ม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยเชือก แต่ละรอบจะมีแผลห่างจากอันก่อนหน้า 2-3 ซม.

นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องทำก่อนสูบบุหรี่ คุณสามารถนำหมูสามชั้นเค็มไปรมควันได้ หลังจากเสร็จสิ้นการรมควันแล้ว ม้วนที่เสร็จแล้วควรได้สีน้ำตาลในที่เย็นการเตรียมเนื้อรมควันนี้จะถูกเก็บไว้ประมาณ 2-4 เดือน

อย่างที่คุณเห็นการหมักเนื้อเพื่อสูบบุหรี่ที่บ้านเป็นขั้นตอนง่าย ๆ หากคุณรู้วิธีทำอย่างถูกต้อง โรลหมูสามชั้นทำเองที่มีกลิ่นหอม ฉ่ำและอร่อยเหมาะที่จะหั่นเป็นของว่างหรือพกติดตัวไปเดินป่า ปิกนิก หรือไปบ้านในชนบท มันดูดีในฐานะหนึ่งในองค์ประกอบของการตัดเย็นสำหรับวันหยุด