ไส้กรอกหมอโฮมเมด - สูตรและองค์ประกอบคลาสสิกตาม GOST

การทำไส้กรอกหมอคลาสสิกที่บ้านหากใช้เทคโนโลยีในการผลิตไส้กรอกต้มก็อยู่ในอำนาจของแม่บ้านที่ระมัดระวังและอดทน สำหรับทุกคนที่มุ่งมั่นที่จะเลี้ยงคนที่ตนรักมีสุขภาพดี คุณภาพสูง และอร่อย ฉันกำลังโพสต์สูตรอาหารสำหรับไส้กรอก "Doctor's" แบบคลาสสิกที่พัฒนาขึ้นในปี 1936 และได้รับความนิยมในหมู่ชาวโซเวียตทั้งหมด

วัตถุดิบ: เนื้อวัว, กระวาน, จันทน์เทศ, ไนเตรตในอาหาร, น้ำตาล, เนื้อหมู, ไข่

ส่วนประกอบของไส้กรอก Doctor นั้นเรียบง่าย:

เนื้อเนื้อวัว (เกรดสูงสุด) – 250 กรัม
เนื้อหมูไขมันปานกลาง – 700 กรัม
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
กระวานหรือลูกจันทน์เทศ (บด) – 0.5 กรัม
กลูโคสฟรุกโตสหรือน้ำตาลทราย - 2 กรัม
โซเดียมไนเตรต (โซเดียมไนเตรต) – 0.07 กรัม (ส่วนผสมที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ถ้าไม่ได้เติมเข้าไป ไส้กรอกจะเป็นสีเทาเอิร์ธโทน)

ฉันจะไม่อธิบายอย่างละเอียดว่าต้องเตรียมที่บ้านอย่างไรและไส้กรอกไม่มีลำไส้จะมีลักษณะอย่างไรที่นี่เพราะ... “ทั้งหมดนี้เขียนไว้อย่างละเอียดเพียงพอแล้วในสูตร”ไส้กรอกไก่ต้มนมธรรมชาติ”.

ขอบอกว่าไส้กรอกคุณหมอทำเองนี้เก็บความเย็นได้ดีเลยทีเดียว แต่บ้านเราคราวนี้ลดให้เหลือน้อยที่สุดเพราะกินเร็วมากเพราะไส้กรอกธรรมชาติอร่อยมาก ฉ่ำ และน่ารับประทาน

ดูวิดีโอ: ไส้กรอกหมอ (สูตรทำอาหาร)