หมูต้มโฮมเมดในเตาอบ - วิธีทำ หมูต้ม - สูตรหมูอบง่ายๆ

การปรุงหมูต้มที่บ้านต้องมีการเตรียมเนื้อสัตว์เบื้องต้นอย่างระมัดระวัง หากคุณสามารถจัดการสิ่งนี้ได้ คุณก็สามารถปรุงหมูต้มได้อย่างง่ายดาย แต่มันก็คุ้มค่าที่จะทดสอบความแข็งแกร่งของคุณและพยายามปรุงอาหารอันโอชะเช่นนี้ เพราะ... หมูอบในเตาอบอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

วัตถุดิบ: เนื้อหมู, เกลือ, พริกไทยดำ, กระเทียม

วิธีทำหมูต้มในเตาอบ

เอาก้นหมูสดจากขาหลัง แยกขาออกจากมันโดยใช้มีดวิ่งไปตามข้อต่อที่เชื่อมต่ออย่างเคร่งครัด จากนั้นให้หั่นแฮมตามยาวเพื่อว่าเมื่อคลี่ออกแล้วคุณจะเห็นกระดูกด้านในทั้งสองชิ้น ใช้มีดเล็กๆ เล็มกระดูกเชิงกรานส่วนบนทุกด้าน แล้วถอดออก กระดูกที่อยู่ด้านล่างสามารถทิ้งไว้ได้ - เป็นการยากมากที่จะตัดออกโดยไม่ทำลายชั้นไขมันและผิวหนังส่วนบน

หมูต้ม

หมุนแฮมที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้โดยให้ผิวหนังหันเข้าหาตัวคุณ และทำรอยบากรูปกากบาทเล็กๆ บนแฮม ถูแฮมด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: เกลือ – 100 กรัม, พริกไทยป่น – 25 กรัม, กระเทียม – 5 กรัม เกลือปรุงรสปริมาณนี้เพียงพอที่จะใส่เกลือในเนื้อสัตว์ได้ 5 กิโลกรัม ดังนั้นควรชั่งน้ำหนักก่อนขูดแฮม

วางแฮมบนแผ่นลึกแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบที่อุณหภูมิปานกลาง วางเนื้อเพื่อให้ผิวหนังที่ถูกตัดอยู่ด้านบนอบแฮมในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อยหกชั่วโมง - ในระหว่างนี้แฮมจะสุกเต็มที่และเป็นสีน้ำตาลทอง นำแฮมออกจากเตาอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ และปล่อยให้เย็นสนิท

หมูอบเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็นห่อด้วยกระดาษ parchment หรือผ้าเช็ดปากผ้าใบ

สูตรหมูย่างง่ายๆ