น้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์แบบโฮมเมด: วิธีทำน้ำเชื่อมลูกเกดของคุณเองสูตรทีละขั้นตอน

น้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์สามารถเตรียมได้สองวิธี และตอนนี้เราจะดูทั้งสองสูตรนี้

น้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์ร้อน (พร้อมปรุง)

ล้างและจัดเรียงลูกเกด

โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล กดลงไปเล็กน้อยแล้วใส่ในขวดหรือกระทะ ด้วยวิธีนี้ สัดส่วนของน้ำตาลและผลเบอร์รี่คือ 1:1 ปิดฝาภาชนะแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วันแม้จะอยู่กลางแดดก็ตาม ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะหมักเล็กน้อยและจะทำให้น้ำเชื่อมมีรสชาติที่พิเศษและฉุน

ตอนนี้ต้องต้มผลเบอร์รี่ นำผลเบอร์รี่ไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

บดลูกเกดร้อนผ่านตะแกรง

อย่าทิ้งเยื่อกระดาษที่เหลือ จากนั้นคุณสามารถทำมาร์ชเมลโลว์จากมันหรือปรุงผลไม้แช่อิ่มได้

เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้ม แบล็คเคอแรนท์มีเพกตินจำนวนมาก ดังนั้นจึงเจลตัวเร็วมากและไม่ควรต้มเป็นเวลานาน

เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในที่เย็นและมืด น้ำเชื่อมนี้สามารถอยู่ได้นานกว่าหนึ่งปีหากไม่มีอากาศเข้าไปใต้ฝา

น้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์เย็น (ไม่ต้องปรุง)

ควรสับลูกเกดที่ล้างสะอาดแล้วคั้นน้ำออก เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่ถ้าคุณไม่มีวิธีการแบบแมนนวลก็เหมาะสมเช่นกัน - เครื่องปั่นแล้วบดผ่านตะแกรง

สำหรับน้ำผลไม้ 0.5 ลิตรคุณต้องมีน้ำตาล 1 กิโลกรัมและ 5-6 กรัม กรดมะนาว.

ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เพิ่มกรดซิตริกและเทน้ำเชื่อมลงในขวดที่อบในเตาอบ ปิดด้วยฝาปิด และเพื่อความปลอดภัย ให้จุ่มฝาขวดที่ปิดสนิทลงในพาราฟินที่ละลายแล้ว

วิธี "เย็น" ก็มีข้อดีของมัน ท้ายที่สุดแล้วผลเบอร์รี่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน พวกเขายังคงรักษาวิตามินและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สดทั้งหมดไว้

แต่ในขณะเดียวกันน้ำเชื่อมที่เตรียมโดยไม่ต้องปรุงจะมีอายุการเก็บสั้น โดยจะอยู่ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 6 เดือน และในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้องจะหมักได้ภายใน 2 สัปดาห์