วิธีทำแยมผิวส้มแสนอร่อยจากแยม - สูตรแยมผิวส้มแบบโฮมเมด

แยมชนิดใดที่เหมาะกับการทำแยมผิวส้ม?

มีเพียงคำตอบเดียวสำหรับคำถามนี้ - อะไรก็ได้! นี่อาจเป็นของหวานที่ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งผลหรือแบบขูดก็ได้ และคุณยังสามารถใช้น้ำเชื่อมแยมเพื่อทำแยมผิวส้มได้อีกด้วย

หากคุณไม่ต้องการหาผลเบอร์รี่ในจานที่ทำเสร็จแล้วให้เจือจางแยมด้วยน้ำเล็กน้อยก่อนแล้วจึงบดในเครื่องปั่นจนเนียน

วิธีการทำแยมผิวส้ม

ขึ้นอยู่กับเจลาตินกับมะนาว

เจลาตินที่กินได้ 20 กรัมเทลงในแก้วน้ำต้มเย็นผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 40 นาที

ในขณะที่เจลาตินพองตัว ให้บีบน้ำออกจากมะนาวขนาดกลางครึ่งลูก เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้มีความบริสุทธิ์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จึงกรองผ่านผ้าขาวบาง

ใส่แยมสองร้อยกรัมสองแก้วลงในกระทะที่มีก้นหนา ถ้าแยมอยู่กับผลเบอร์รี่ก็ให้บดในเครื่องปั่นก่อน ตั้งเตาไว้ที่ความร้อนขั้นต่ำและเริ่มทำอาหาร แยมควรต้ม หลังจากต้มเป็นเวลาห้านาทีเจลาตินที่บวมจะถูกเติมลงในแยมและด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องมวลหวานจะถูกให้ความร้อนจนกระทั่งเมล็ดเจลาตินละลายหมด คุณไม่สามารถต้มแยมด้วยสารทำให้ข้นเจลาตินได้!

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารน้ำมะนาวจะถูกเทลงในมวลแยมผิวส้ม แยมผสมแล้วเทลงในแม่พิมพ์ หากแม่พิมพ์เป็นซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องทาจาระบี หากแม่พิมพ์ทำจากพลาสติกหรือโลหะให้เช็ดด้วยสำลีชุบน้ำมันพืชกลั่น

ใส่ส่วนผสมแยมผิวส้มในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เมื่อมวลมีความเข้มแข็งมากขึ้น แยมผิวส้มจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์ เป็นการดีกว่าที่จะไม่โรยแยมผิวส้มด้วยน้ำตาลเนื่องจากเจลาตินอาจรั่วไหลและรูปลักษณ์ของจานที่เสร็จแล้วจะไม่เป็นที่น่าพอใจ

บนวุ้นวุ้น

แยมครึ่งลิตรถูกบดจนเนียนด้วยเครื่องปั่น มวลวางอยู่ในกระทะแล้วต้ม หลังจากเดือดปุดๆ เป็นเวลา 4-5 นาที ให้เติมวุ้น-วุ้น 2 ช้อนชาผสมกับน้ำตาลในปริมาณเท่ากันลงในแยม ทำเช่นนี้เพื่อให้ผงเจลกระจายอย่างสม่ำเสมอในมวลน้ำซุปข้น

ต้มแยมที่มีวุ้นวุ้นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ไม่จำเป็นต้องวางแยมผิวส้มในตู้เย็น Agar-agar “แข็งตัว” ได้ดีแม้ที่อุณหภูมิห้อง

แยมผิวส้มที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์แล้วรีดด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง นั่นคือทั้งหมด! ของหวานแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

ไมโครเวฟบนเจลาติน

เจลาติน 30 กรัมเทลงในแก้วน้ำที่อุณหภูมิห้อง ขอแนะนำให้ต้มน้ำ มวลทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผงฟูได้ดี

แยมหนึ่งแก้วบดผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น หากจำเป็น ให้เติมน้ำเพื่อทำให้ส่วนผสมมีน้ำมูกไหล การเตรียมแยมผิวส้มจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสำหรับใช้ในเตาไมโครเวฟและนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 1.5 นาที กำลังไฟของเครื่องตั้งไว้ที่ 800 วัตต์

จากนั้นเจลาตินจะถูกเติมลงในมวลที่ร้อนผสมให้เข้ากันแล้วนำกลับไปใส่ในไมโครเวฟอีก 1 นาที

เป็นครั้งสุดท้ายให้นำมวลแยมผิวส้มออกมาผสมให้เข้ากันตรวจสอบให้แน่ใจว่าเจลาตินกระจายตัวได้ดีแล้วเปิดเครื่องอีก 1.5 นาที

วางแยมร้อนบนถาดแบนที่ปูด้วยฟิล์ม เพื่อเสริมความแข็งแรงให้กับแยมผิวส้ม ให้วางไว้ในช่องหลักของตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

แยมผิวส้มที่มีความหนาแน่นสูงเสร็จแล้วจะถูกปล่อยออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

แยมผิวส้มที่ทำจากน้ำเชื่อมแยม

สูตรนี้ได้แยมผิวส้มใส แยมเหลวถูกเทผ่านตะแกรงโดยปล่อยออกจากผลเบอร์รี่ น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกทำให้ร้อนบนไฟแล้วผสมกับเจลาตินที่บวม ชิ้นงานถูกเทลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นและแข็งตัวในตู้เย็น

ช่อง “ทำอาหาร - อร่อยง่ายๆ!” จะบอกวิธีทำแยมผิวส้มจากน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ที่ใช้เจลาติน