กระเทียมมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร - ประโยชน์และอันตราย วิตามิน คุณสมบัติและองค์ประกอบของกระเทียม

ประวัติเล็กน้อย

ในกรุงโรมโบราณ กระเทียมเป็นส่วนเสริมที่จำเป็นในอาหารของกองทหารพยุหเสนา กลาดิเอเตอร์กินมันหลายครั้งต่อวัน สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะชาวโรมันมั่นใจว่ากระเทียมสร้างความดูถูกความตายและเพิ่มความกล้าหาญ นอกจากนี้ยังรักษาทุกโรคและให้ความแข็งแรง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับกระเทียม:

• พีทาโกรัสเรียกพืชชนิดนี้ว่าราชาแห่งเครื่องเทศ
• ชาวยุโรปรู้จักกระเทียมเมื่อ 5,000 ปีที่แล้ว
• บรรพบุรุษของเราใช้มาลัยกระเทียมแห้งเพื่อขับไล่วิญญาณชั่วร้ายออกจากบ้าน ประเพณีนี้ยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้
• ในสมัยโบราณมีการใช้กระเทียมและฝิ่นแทนการดมยาสลบในระหว่างการผ่าตัด

องค์ประกอบของกระเทียม

คำตอบสำหรับคำถามที่ว่ากระเทียมมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไรก็คือกระเทียมนั้นมีขุมทรัพย์มากมาย!

• สารอาหาร: ไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต กรดแอสคอร์บิก เถ้า
• ธาตุขนาดเล็ก: โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี และไอโอดีน
• วิตามิน: C, B, D, P;
• สารประกอบ: อัลลิซิน, อัลลิซิน, ยูโคอีน, ไดลิลไตรซัลไฟด์, เพคติน

นอกจากนี้กระเทียมยังมีสารไฟตอนไซด์ สารประกอบซัลเฟอร์ และน้ำมันหอมระเหย

ประโยชน์ของกระเทียม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคต่างๆได้อย่างประสบความสำเร็จตลอดเวลา ปัจจุบันพืชที่มีประโยชน์นี้ถูกนำมาใช้ทั้งในด้านการแพทย์พื้นบ้านและเพื่อการบำบัดด้วยวิธีดั้งเดิม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• ต้านเชื้อแบคทีเรีย;
• การรักษาโรคไวรัส
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• ต่อสู้กับโรคมะเร็ง
• ลดคอเลสเตอรอล;
• การป้องกันและรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจ
• เพิ่มความแรง;
• การป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย

ในบรรดาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียม ฉันอยากจะทราบว่าพืชชนิดนี้ได้รับการยอมรับอย่างสมควรจากนักวิทยาศาสตร์จากทุกประเทศว่าเป็นสารต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ การวิจัยยืนยันว่าผู้คนที่ใช้กระเทียมในอาหารประจำชาติเป็นประจำต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคร้ายนี้ค่อนข้างน้อย หากเราพูดถึงเรื่องนี้โดยละเอียดมากขึ้นจากการทดลองกับคน เห็นได้ชัดว่าผู้ที่บริโภคกระเทียมหรือหัวหอมอย่างน้อย 5 กรัมทุกวันจะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งได้มากถึง 50% บุญนี้มอบให้กับการกระทำของอัลเลียมโดยวิธีนี้เป็นสารที่ "ให้รางวัล" กับพืชที่มีกลิ่นฉุนและคงอยู่อย่างแม่นยำ ดังนั้น ยิ่งคุณกินกระเทียมที่มีรสชาติมากเท่าไร ความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งก็จะยิ่งลดลงเท่านั้น

เนื่องจากกลิ่นกระเทียมที่เฉพาะเจาะจง หลายๆ คนจึงแยกกระเทียมออกจากองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสในห้องครัวของตน ฉันอยากจะให้คำแนะนำ: “เอากระเทียมกลับเข้าครัว!” การเพิ่มลงในอาหารเป็นประจำจะทำให้กระเพาะอาหารทำงานได้อย่างราบรื่น หากเราออกจากหัวข้อเรื่องสุขภาพเราก็สามารถสังเกตได้ว่าอาหารที่มีกระเทียมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่มีอะไรสามารถแทนที่เครื่องปรุงรสดังกล่าวได้!

อันตราย

เนื่องจากเรากำลังดูคุณสมบัติทั้งหมดของกระเทียม จึงจำเป็นต้องทราบด้วยว่าในบางกรณีพืชชนิดนี้สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อมนุษย์ได้

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายและข้อห้าม:

• กลิ่นอันไม่พึงประสงค์
• ข้อห้ามในระหว่างตั้งครรภ์
• ข้อห้ามในการให้นมบุตร;
• ข้อห้ามสำหรับโรคลมบ้าหมู

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แน่ใจว่ากระเทียมมีจำหน่ายตลอดทั้งปี คุณสามารถเตรียมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวได้ สะดวกกว่าสำหรับชาวชนบทและเจ้าของบ้านส่วนตัวที่จะแขวนหัวกระเทียมแห้งในห้องครัวในถุงน่อง ด้วยเหตุนี้จึงใช้ผักที่เก็บในฤดูใบไม้ร่วงและทำให้แห้งตามกฎทั้งหมด จะสะดวกกว่าสำหรับชาวเมืองและเจ้าของห้องครัวขนาดเล็กในการซื้อกระเทียมดองและกระป๋อง ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายเพื่อประโยชน์ดังกล่าว เป็นผลให้คุณจะได้รับเครื่องปรุงรสที่ไม่สามารถทดแทนได้และยาที่มีประสิทธิภาพเพียงปลายนิ้วสัมผัสตลอดทั้งปี!

ภาพถ่าย: “Garlic in the garden”