โหระพาแห้ง: วิธีการเก็บเกี่ยวที่บ้าน - วิธีทำให้โหระพาแห้งในฤดูหนาว

อย่างไรและเมื่อไหร่ที่จะรวบรวมโหระพา

หลายคนปลูกโหระพาด้วยตัวเองในสวนของตน แต่การค้นหามันในป่าก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน พุ่มไม้หนาทึบสามารถพบได้บนเนินเขาและขอบป่าในทุ่งหญ้าบริภาษและบนโขดหิน โดยทั่วไปโหระพาชอบดินแห้ง เป็นหิน หรือเป็นทราย

การรวบรวมพืชชนิดนี้เริ่มตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนสิงหาคม ในกรณีนี้เฉพาะส่วนบนเหนือพื้นดินของพืชเท่านั้นที่เหมาะสม ใช้มีดหรือกรรไกรคมๆ ตัดกิ่งอ่อนบางๆ ที่มีใบและดอกเล็ก ๆ เหลือเพียงหน่อหนาในระยะหนึ่งจากพื้นดิน เพื่อรักษาพุ่มไม้หนาทึบไว้ในปีต่อ ๆ ไป คุณต้องดูแลรากของพืชและไม่ตัดมวลสีเขียวทั้งหมดออกจากพุ่มไม้เดียว

เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร ไทม์จะเก็บเกี่ยวก่อนดอกบานในช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน พืชที่ยังไม่ได้ให้สีจะมีน้ำมันอะโรมาติกในปริมาณมากที่สุด ซึ่งส่งผลดีต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์

มีการเตรียมยารักษาโรคในช่วงที่มีการออกดอกจำนวนมากของพุ่มไม้ ตั้งแต่สมัยโบราณเชื่อกันว่าโหระพามีคุณสมบัติเวทย์มนตร์ดังนั้นจึงถูกรวบรวมในวันหยุดของคริสตจักรเช่นตรีเอกานุภาพและการหลับใหลของพระแม่มารี เชื่อกันว่าในสมัยนี้โหระพาได้รับคุณสมบัติการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์

การเก็บเกี่ยวโหระพาควรทำในสภาพอากาศแห้งและมีแดดจัด เวลาที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือตั้งแต่ 9.00 น. ถึง 17.00 น. เนื่องจากในเวลานี้พืชได้แห้งสนิทจากน้ำค้างไปแล้ว ความชื้นสามารถทำลายไม่เพียงแต่สีของก้านดอกแห้งเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเวลาในการทำให้แห้งได้อีกด้วย

ดูวิดีโอจากช่อง "Ekomesto" - การเก็บเกี่ยวโหระพาหรือโหระพาและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิธีการอบแห้งโหระพา

ออกอากาศ

ก้านโหระพาพร้อมกับดอกไม้และใบไม้แห้ง วางบนถาดอบหรือภาชนะทรงแบนอื่นๆ ทางที่ดีควรวางแผ่นกระดาษหรือผ้าหนาไว้ใต้วัตถุดิบ พื้นที่อบแห้งควรมืด แห้ง และเข้าถึงอากาศบริสุทธิ์ได้ แสงแดดโดยตรงที่ตกกระทบชิ้นงานอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ขาดสารที่มีประโยชน์โดยสิ้นเชิง

เพื่อปกป้องวัตถุดิบจากฝุ่นและแมลง ด้านบนของพาเลทจึงปิดด้วยผ้ากอซ ผ้าชนิดนี้สามารถซึมผ่านอากาศได้ดี ป้องกันไม่ให้อาหารอุดตัน

ต้องพลิกหญ้าหลายครั้งต่อวัน หากคุณไม่มีเวลาสำหรับการจัดการนี้ คุณสามารถตากไธม์ที่แขวนอยู่ให้แห้งได้ ในการทำเช่นนี้ให้จัดเป็นช่อเล็ก ๆ แล้วแขวนไว้ในที่แห้งและป้องกันไม่ให้ถูกแสง

อีกวิธีหนึ่งคือการตากให้แห้งเป็นส่วนเล็กๆ ในถุงตาข่าย ควรแขวนถุงดังกล่าวไว้ตามผนังในห้องที่แห้งและมืด

เวลาในการอบแห้งตามธรรมชาติอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 5 วัน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศโดยตรง

ดูวิดีโอจากช่อง Green Pharmacy - วิธีทำให้พืชแห้ง

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

นักสมุนไพรที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้เร่งเวลาการทำให้ไทม์แห้งโดยใช้อุปกรณ์ทำความร้อนต่างๆ พวกเขาให้เหตุผลว่าน้ำมันหอมระเหยที่พบในพืชจะระเหยไปเมื่อแห้งเร็ว

หากไม่มีสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการตากตามธรรมชาติและหญ้าต้องการการตากแห้งอย่างเร่งด่วน คุณก็สามารถใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าแทนได้ กฎสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามคืออุณหภูมิความร้อนของอุปกรณ์ไม่ควรเกิน 35 องศา วิธีที่ดีที่สุดคือทำให้แห้งบนชั้นวางด้านบนของอุปกรณ์เท่านั้น เช่น บนชั้นวางที่สี่หรือห้าจากห้าที่มีอยู่

ระยะเวลาการอบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าจะใช้เวลาประมาณ 6 – 8 ชั่วโมง

วิดีโอจากช่อง Ezidri Master จะบอกวิธีทำให้โหระพาและเสจแห้ง

ในเตาอบ

ห้ามทำให้ไทม์แห้งในเตาอบโดยเด็ดขาด เนื่องจากไม่สามารถตั้งค่าและควบคุมอุณหภูมิการอบแห้งที่ต้องการได้อย่างต่อเนื่องแม้ว่าคุณจะมีเตาอบไฟฟ้าก็ตาม

วิธีการตรวจสอบความพร้อม

ก้านของผลิตภัณฑ์ที่แห้งสนิทจะยืดหยุ่นและเปราะ แม้ว่าจะกระแทกเพียงเล็กน้อยก็ตาม ใบไม้มีสีเขียวเข้มส่งเสียงกรอบแกรบและแยกออกจากก้านหลักได้ง่าย ดอกไม้จะเข้มขึ้นเล็กน้อยและแตกสลายได้ง่ายเมื่อบีบ

วิธีเก็บโหระพาแห้ง

ก่อนจัดเก็บ ใบชาจะถูกแยกออกจากก้านแข็งและร่อนจากนั้นชิ้นงานจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วหรือเซรามิกในชั้นไม่เกิน 7 เซนติเมตร คุณยังสามารถเก็บโหระพาไว้ในถุงผ้าใบได้

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แห้งคือ 1 ปี หลังจากเวลาที่กำหนด ควรต่ออายุสำรองไทม์