ปลาเค็ม

ปลาแดงเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ราคาพันธุ์ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนชุมแพ ค่อนข้างแพงสำหรับคนทั่วไป ทำไมไม่ใส่ใจปลาแซลมอนสีชมพูล่ะ? ใช่แล้วแม้ว่าปลาชนิดนี้จะดูแห้งไปเล็กน้อยเมื่อมองแวบแรก แต่เมื่อเค็มมันก็แทบจะแยกไม่ออกจากพันธุ์ที่มีราคาแพง

แฮร์ริ่งเป็นปลาราคาไม่แพงและอร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเค็มและดอง จานง่ายๆ นี้มักจะปรากฏบนโต๊ะแม้แต่งานพิเศษที่สุด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถดองปลาเฮอริ่งได้อย่างถูกต้องในทันทีดังนั้นเราจึงได้เตรียมเนื้อหาโดยละเอียดเกี่ยวกับหัวข้อการเตรียมปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยที่บ้าน

ปลาแมคเคอเรลทั้งตัวสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วที่บ้านเมื่อคุณมีสูตรง่ายๆ นี้อยู่ในมือ การมีปลาสดหรือแช่แข็งคุณสามารถใส่เกลือด้วยตัวเองได้อย่างง่ายดายและมันก็อร่อยมาก ดังนั้นสำหรับทุกคนที่ต้องการฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนของกระบวนการนี้และเกี่ยวกับการดองปลาแมคเคอเรลอย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้น้ำเกลือ

ปลาที่มีไขมันเค็มเล็กน้อยโดยเฉพาะในฤดูหนาวมีประโยชน์สำหรับทุกคนในการรับประทาน การใช้สูตรปลาทูเค็มแบบโฮมเมดนี้คุณสามารถทำปลาแสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง การทำอาหารในน้ำเกลือนั้นทำเองได้ง่าย ๆ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือความรู้พิเศษใด ๆ สำหรับสิ่งนี้

สูตรด่วนสำหรับปลาเค็มในน้ำเกลือที่เสนอเหมาะสำหรับการเตรียมปลาตัวเล็ก ทั้งค่าปรับทะเลและแม่น้ำเหมาะสำหรับการทำเกลือและทำให้แห้งตามสูตรนี้ การหมักปลาในน้ำเกลืออย่างรวดเร็วเป็นวิธีที่ใช้เวลาเตรียมไม่นาน การจับปลาตัวเล็กที่จำเป็นสำหรับการขอเบ็ดจะใช้เวลานานกว่า

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบของเค็มมากเกินไป สูตรการทำปลาเค็มเล็กน้อยนี้เป็นสิ่งที่พบได้จริง ควรสังเกตว่าปลาอาจเป็นแบบเรียบง่ายหรือสีแดงก็ได้ การหมักเกลือทุกประเภทเหมาะสำหรับวิธีนี้: ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน ปลาลิ้นหมา ปลาเทราท์ ปลาแมคเคอเรล หรือปลาเฮอริ่งปกติหรือปลาเฮอริ่งราคาไม่แพงเมื่อเชี่ยวชาญวิธีปรุงปลาเค็มเล็กน้อยที่บ้านแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหารเพื่อเพลิดเพลินกับปลาตัวโปรดที่ละลายในปาก สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมมันเองและนำเข้าตู้เย็น

ปลาแม่น้ำเค็มที่บ้านนั้นเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมและเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะอย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้การเตรียมความอร่อยนั้นไม่ยากหรือแพงเลยแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการกระบวนการดองได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ

แซลมอนสีชมพูเค็มและแซลมอนชุมพรแสนอร่อยจะตกแต่งโต๊ะของนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด สูตรดองแห้งนี้จะช่วยให้แม่บ้านเตรียมปลาแซลมอนที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

สำหรับเครื่องเคียงกับมันฝรั่งบด ปลาเค็มจะเป็นอาหารเสริมที่ดีที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ปลาที่ซื้อมาไม่ได้ทำให้มื้อเย็นประสบความสำเร็จและสนุกสนานเสมอไป ปลาเค็มรสจืดที่ซื้อจากร้านค้าสามารถทำลายทุกสิ่งได้ นี่คือที่สูตรโฮมเมดของเราสำหรับการทำปลาเค็ม เช่น ปลาทะเลชนิดหนึ่ง แฮร์ริ่ง หรือแฮร์ริ่ง จะช่วยได้

นอกจากแกะ, ทรายแดง, ปลาคาร์พ crucian, งูเห่า, หอก, ปลาคาร์พ, ปลาหอกคอนและปลาประเภทอื่น ๆ ก็สามารถเค็มได้ด้วยวิธีนี้ สำหรับปลาเล็ก 2-3 วันก็เพียงพอสำหรับการหมักเกลือ สำหรับปลาขนาดกลาง – 5-10 วัน สำหรับปลาขนาดใหญ่ – 7-12 วัน

การใช้สูตรเกลือง่ายๆ นี้ ปลาทะเลทะเล ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาแอนโชวี่ และปลาขนาดเล็กอื่นๆ อีกหลายชนิดจะถูกนำมาเค็ม กระบวนการเกลือเป็นเรื่องง่ายและใครๆ ก็สามารถทำได้ง่าย สิ่งสำคัญคือมีความปรารถนา

การหมักปลาอย่างรวดเร็วจะใช้ในกรณีที่ต้องได้ผลลัพธ์ที่อร่อยในเวลาที่สั้นที่สุด กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือ ไม่มีเวลาที่จะรอให้ปลาเค็มภายในช่วงเวลาปกติ สำหรับกรณีฉุกเฉินดังกล่าวจำเป็นต้องใช้สูตรนี้

สิ่งที่เรียกว่าการเกลือหรือปลาเค็มในน้ำเกลือแบบ "เปียก" มักใช้บ่อยที่สุดหากมีปลาจำนวนมากและการถูเกลือแต่ละตัวจะลำบากและน่าเบื่อ นี่คือจุดที่วิธีการเติมเกลือในน้ำเกลือที่เชื่อถือได้และผ่านการพิสูจน์แล้วสามารถเป็นประโยชน์ได้

วิธีการหมักปลาแบบแห้งนั้นเหมาะสมหากคุณต้องการเกลือหอก, หอกคอน, งูเห่าและปลาประเภทอื่น ๆ อีกมากมายรวมถึงปลาขนาดใหญ่ด้วย วิธีทำอาหารนี้ง่ายที่สุด ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยหลังจากนั้นไม่นานคุณก็จะได้ปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการและคุณค่าทางโภชนาการสูง

ปลาเป็นแหล่งโปรตีนอันทรงคุณค่า กรดอะมิโน และวิตามินที่จำเป็นมากมาย สามารถรับประทานได้ตลอดเวลาของปี และคุณสมบัติสากลช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถต้ม ทอด อบ ดอง และเค็มได้การทำเกลือเป็นหนึ่งในวิธีหลักในการแปรรูปปลา