เห็ดแห้ง

การอบแห้งเป็นหนึ่งในวิธีการเก็บเห็ดที่เก่าแก่และเป็นธรรมชาติที่สุด วิธีการนี้ใช้กันมานานหลายปีแล้ว แต่ปัจจุบันนี้ก็ยังไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องไป แน่นอนว่าเราไม่ได้วางเห็ดกลางแดดเหมือนที่คุณยายของเราทำอีกต่อไป ตอนนี้เรามีผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมแล้ว - เครื่องอบผ้าไฟฟ้า

Chaga (เห็ดเบิร์ช) เป็นพืชเล็กๆ บนต้นไม้ผลัดใบ คุณสามารถพบเห็ดบนต้นไม้ เช่น ออลเดอร์ เมเปิ้ล หรือโรวัน แต่มีเพียงเบิร์ช ชากาเท่านั้นที่มีสรรพคุณทางยาที่เป็นเอกลักษณ์ ประโยชน์ของการเติบโตเหล่านี้ไม่อาจปฏิเสธได้ ตั้งแต่สมัยโบราณ หมอแผนโบราณใช้มันในการรักษาโรคต่างๆ รวมถึงเนื้องอกมะเร็งด้วย นอกจากนี้ chaga ยังเตรียมทิงเจอร์ ยาต้ม หรือชงเป็นชาอีกด้วยเราจะพูดถึงวิธีการรวบรวมและทำให้ chaga แห้งสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสมในบทความนี้

เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดที่มีกลิ่นหอมและรสชาติดีมาก ซึ่งส่วนใหญ่เติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ สถานที่โปรดในการเติบโตอยู่ใต้ต้นเบิร์ชซึ่งเป็นที่มาของชื่อของเห็ดเหล่านี้ เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตเป็นกลุ่มหลาย ๆ ดังนั้นการเก็บเกี่ยวผลผลิตจำนวนมากจึงไม่ใช่เรื่องยาก จะทำอย่างไรกับเห็ดหลังจาก "ล่าอย่างเงียบ ๆ"? บางชนิดสามารถปรุงได้ทันที และส่วนที่เหลือสามารถแช่แข็งหรือทำให้แห้งได้ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำให้เห็ดแห้งที่บ้านอย่างถูกต้อง

เห็ดหลวงหรือเห็ดขาวได้รับการยกย่องจากแม่บ้านในเรื่องรสชาติที่เข้มข้นกลิ่นหอมและสารที่เป็นประโยชน์มากมายที่มีอยู่ การแสดงรายการทั้งหมดจะใช้เวลานานมาก ดังนั้นก่อนอื่นเราจะพยายามเตรียมเห็ดพอชินีให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติเหล่านี้ทั้งหมด

เมื่อเก็บเห็ดได้จำนวนมาก ผู้คนเริ่มคิดถึงวิธีที่จะเก็บรักษาเห็ดไว้สำหรับฤดูหนาว เนยสามารถดอง แช่แข็ง และตากแห้งได้ การอบแห้งเป็นวิธีการเก็บรักษาที่ดีที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากช่องแช่แข็งไม่สามารถแช่แข็งเห็ดจำนวนมากได้ เห็ดชนิดหนึ่งแห้งอย่างเหมาะสมยังคงรักษาวิตามินสารอาหารและรสชาติไว้ได้ทั้งหมด อ่านวิธีทำให้เห็ดแห้งที่บ้านได้ในบทความนี้

ฤดูกาลเห็ดผ่านไปค่อนข้างเร็ว ในช่วงเวลานี้คุณต้องมีเวลาเตรียมเสบียงสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของเห็ดแช่แข็งหรือแห้ง วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการทำให้เห็ดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเช่นเห็ดชานเทอเรลแห้งที่บ้านได้อย่างไร

เห็ดแชมปิญองเป็นหนึ่งในเห็ดไม่กี่ชนิดที่ไม่เสี่ยงต่อการเป็นพิษ อาหารที่ปรุงด้วยเห็ดเพื่อสุขภาพเหล่านี้จะมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง ในฤดูร้อนเมื่อถึงเวลาที่แชมเปญจะเติบโต คนเก็บเห็ดและไม่เพียงแต่คนอื่นๆ เท่านั้นที่ต้องเผชิญกับปัญหาเฉียบพลันในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้สำหรับฤดูหนาว หนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการทำให้เห็ดแห้ง

ผงเห็ดเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยมในการเพิ่มรสชาติเห็ดให้กับซุป ซอส และอาหารจานอร่อยอื่นๆ ย่อยได้ง่ายกว่าเห็ดทั้งตัว ผงที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ คุณสามารถเตรียมตัวรับหน้าหนาวที่บ้านได้ง่ายๆ เพราะ... มีสูตรง่ายๆ ในการเตรียม

การเก็บเห็ดแห้งเป็นเรื่องที่ร้ายแรงมาก หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานเห็ดที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวจะไม่สามารถใช้งานได้และจะต้องถูกทิ้งไป

การตากเห็ดเป็นวิธีการเก็บเห็ดที่นิยมใช้กันมากที่สุดในฤดูหนาว เห็ดที่มีเนื้อท่อหนาแน่นเหมาะสำหรับการอบแห้ง เห็ดที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ เห็ดพอร์ชินี เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดบิน เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดแอสเพน เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดแพะ และอื่นๆ ที่คล้ายกัน