มะเขือเทศเค็ม - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้ว แสงอาทิตย์ไม่อบอุ่นอีกต่อไป และชาวสวนจำนวนมากก็มีมะเขือเทศพันธุ์ปลายที่ยังไม่สุกหรือยังมีสีเขียวอยู่เลย อย่าอารมณ์เสีย คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศที่ไม่สุกในฤดูหนาวได้มากมาย

ฉันเสนอสูตรการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและความน่าเชื่อถือ ให้คุณใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกเป็นอาหารได้! การเตรียมการนี้ทำให้เป็นของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม

วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรมะเขือเทศกระป๋องที่ผิดปกติให้กับคุณ เมื่อเสร็จแล้วจะดูเหมือนมะเขือเทศอัดลม ทั้งผลและรสชาติค่อนข้างจะคาดไม่ถึง แต่หลังจากลองมะเขือเทศเหล่านี้สักครั้งแล้ว คุณอาจจะอยากนำไปปรุงในฤดูกาลหน้า

แน่นอนว่าทุกคนเคยลองมะเขือเทศถังอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ถ้าเป็นเช่นนั้น คุณคงจำรสชาติเปรี้ยวจัดและกลิ่นหอมอันเหลือเชื่อได้ มะเขือเทศบาร์เรลมีรสชาติที่แตกต่างอย่างมากจากมะเขือเทศธรรมดาที่หมักในถัง และตอนนี้เราจะดูวิธีการดองอย่างถูกต้อง

เชอร์รี่เป็นมะเขือเทศลูกเล็กหลากหลายชนิดซึ่งสะดวกมากในการเตรียมสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากขนาดของมันจึงพอดีกับขวดโหลและในฤดูหนาวคุณจะได้มะเขือเทศไม่ใช่น้ำเกลือหรือน้ำดองมีหลายทางเลือกในการดองมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว

การดองผักสำหรับฤดูหนาวต้องใช้ภาชนะจำนวนมาก ในบ้านมีถังหรือถังไม่มากนักเสมอไป และคุณต้องเลือกว่าจะใส่เกลืออะไรกันแน่ คุณสามารถหลีกเลี่ยงอาการเจ็บปวดเหล่านี้ได้โดยการใส่เกลือในประเภทต่างๆ แตงกวาดองและมะเขือเทศวางติดกันอย่างลงตัวทำให้อิ่มเอมกับรสชาติของกันและกันและทำให้น้ำเกลืออิ่มตัวด้วยโน้ตที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยยังไม่ได้เพาะพันธุ์มะเขือเทศหลากหลายชนิด: สีน้ำตาล, สีดำ, จุดและสีเขียวซึ่งแม้จะมีลักษณะภายนอก แต่ก็ยังมีความสมบูรณ์เต็มที่ วันนี้เราจะพูดถึงการดองมะเขือเทศสีเขียว แต่มะเขือเทศที่ยังอยู่ในขั้นตอนของวุฒิภาวะทางเทคนิคหรือยังไปไม่ถึง โดยปกติแล้วผลไม้ดังกล่าวจะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนเนื่องจากสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง เพื่อที่จะรักษาพืชผลให้พ้นจากโรค มะเขือเทศจะไม่มีเวลาทำให้สุกบนกิ่ง แต่ค่อนข้างเหมาะสำหรับเตรียมการเตรียมฤดูหนาวที่อร่อยมาก

การดองเกลือการดองและการดองเป็นผักโฮมเมดกระป๋องประเภทหลัก วันนี้เราขอเสนอให้พูดเฉพาะเกี่ยวกับการดองหรือเกี่ยวกับการดองมะเขือเทศโดยเฉพาะ การหมักที่เกิดจากกิจกรรมของแบคทีเรียกรดแลคติคช่วยให้สามารถเก็บรักษาสารอาหารในมะเขือเทศได้ในปริมาณสูงสุดพวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาก!

ในสมัยก่อน วิธีเดียวที่จะเก็บมะเขือเทศไว้ใช้หน้าหนาวได้คือการดอง การดองถูกประดิษฐ์ขึ้นในภายหลังมาก แต่สิ่งนี้ไม่ได้หยุดมะเขือเทศจากการดองด้วยวิธีต่างๆ เพื่อให้ได้มะเขือเทศที่มีรสชาติแตกต่างกัน เราจะใช้สูตรเก่าแต่คำนึงถึงจังหวะชีวิตสมัยใหม่เมื่อทุกนาทีมีค่า

บางครั้งชาวสวนต้องเผชิญกับปัญหาเมื่อพุ่มมะเขือเทศสีเขียวและเต็มไปด้วยผลไม้เมื่อวานนี้เริ่มแห้งกร้าน มะเขือเทศสีเขียวร่วงหล่น เป็นเรื่องที่น่าเศร้า แต่จะเสียใจถ้าคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศสีเขียว

เชอร์รี่มีข้อดีมากกว่ามะเขือเทศทั่วไปหลายประการ พวกเขามีรสชาติที่ดีขึ้นและนี่ไม่ใช่ข้อโต้แย้ง พวกมันมีขนาดเล็กและกินง่าย และอีกครั้ง พวกมันมีขนาดเล็กซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเตรียมของว่างจากพวกมันได้อย่างรวดเร็ว - มะเขือเทศเค็มเล็กน้อย ฉันจะนำเสนอหลายสูตรสำหรับมะเขือเทศเชอรี่เค็มเล็กน้อยและคุณสามารถเลือกได้เองว่าสูตรใดที่คุณชอบที่สุด

สูตรที่ค่อนข้างง่ายนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีมะเขือเทศสุกจำนวนมาก ถังดอง และห้องใต้ดินที่สามารถเก็บทั้งหมดนี้ได้ มะเขือเทศเค็มในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ ส่วนผสมราคาแพง การต้มและการฆ่าเชื้อเป็นเวลานาน

สูตรเก่าสำหรับผักดองนี้จะเป็นที่สนใจของผู้ชื่นชอบการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดที่มีสถานที่ออมซึ่งเย็นกว่าในห้องนั่งเล่น ไม่ต้องกังวล ไม่จำเป็นต้องมีห้องใต้ดิน ระเบียงหรือระเบียงก็เพียงพอแล้ว มะเขือเทศเค็มเหล่านี้ไม่มีอะไรแปลกใหม่เป็นพิเศษ: มะเขือเทศที่ยังไม่สุกเล็กน้อยและเครื่องเทศมาตรฐาน แล้วจุดเด่นของสูตรคืออะไร? ง่ายมาก - ความเอร็ดอร่อยอยู่ในน้ำเกลือ

หากคุณชอบที่จะเพลิดเพลินกับมะเขือเทศดองในถังในฤดูหนาวหรือคุณรวบรวมมะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวได้จำนวนมากและต้องการเตรียมมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้แรงงานมากนักฉันขอนำเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับการดองมะเขือเทศแบบทำเองที่บ้านด้วย หัวผักกาด. การทำเกลือไม่ได้เกิดขึ้นในถังหรือขวดโหล แต่จะเกิดขึ้นในถุงพลาสติกโดยตรง

สูตรดองนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบการเตรียมน้ำส้มสายชู ข้อดีอีกประการของสูตรนี้คือมะเขือเทศดองด้วยวิธีเย็น ดังนั้นเราจึงไม่ต้องเพิ่มอุณหภูมิโดยรอบโดยใช้เตาอีกด้วย

มะเขือเทศเค็มกรอบในตอนเช้า และหลังงานเลี้ยง... - สิ่งที่ดีที่สุดที่สามารถทำได้ แต่ฉันกำลังพูดถึงอะไรเพราะทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักพวกเขาเหมือนผักดองแสนอร่อยในฤดูหนาว นี่เป็นสูตรคลาสสิกในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่เย็น มันเบา เรียบง่าย และอร่อย และการจัดเตรียมต้องใช้ส่วนผสม ความพยายาม และทรัพยากรขั้นต่ำ

ทางที่ดีควรวางมะเขือเทศเค็มในน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเมื่อสิ้นสุดฤดูเก็บเกี่ยวเมื่อยังมีมะเขือเทศสีแดงสุกอยู่และมะเขือเทศที่ยังมีสีเขียวอยู่จะไม่ทำให้สุกอีกต่อไป การดองแบบดั้งเดิมมักใช้เกลือเพียงอย่างเดียว แต่สูตรโฮมเมดของเราไม่ธรรมดาเลย สูตรดั้งเดิมของเราใช้น้ำตาลเป็นส่วนใหญ่ในการเตรียมมะเขือเทศ มะเขือเทศในน้ำตาลมีความแน่นอร่อยและรสชาติที่ผิดปกติไม่เพียง แต่ไม่ทำให้เสีย แต่ยังช่วยเพิ่มความสนุกและเสน่ห์อีกด้วย

มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมมะเขือเทศเค็มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แต่ฉันอยากจะบอกคุณถึงสูตรโฮมเมดดั้งเดิมสำหรับการดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมใบข้าวโพดรวมถึงก้านข้าวโพดอ่อน

มะเขือเทศดองแห้งสำหรับฤดูหนาว - คุณเคยลองดองนี้แล้วหรือยัง? ปีที่แล้วฉันมีมะเขือเทศเก็บเกี่ยวจำนวนมากที่เดชาของฉันฉันได้บรรจุมะเขือเทศจำนวนมากแล้วตามสูตรอาหารแสนอร่อยต่างๆ จากนั้นเพื่อนบ้านก็แนะนำสูตรง่ายๆสำหรับมะเขือเทศเค็มแสนอร่อยด้วย