ปลาเพื่อใช้ในอนาคต

เนื้อแกะแห้งที่มีไขมันอร่อยเป็นของว่างที่ทานคู่กับเบียร์ได้ดีที่สุด ฉันแนะนำให้แม่บ้านทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารโฮมเมดง่ายๆ และเตรียมแกะแห้งแสนอร่อยด้วยตัวเอง ปลาเค็มที่บ้านนี้มีความเค็มปานกลางและแห้งตามที่คุณต้องการ การใช้สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยลดต้นทุนทางการเงินให้เหลือน้อยที่สุด

ปลาเฮอริ่งกระป๋องในมะเขือเทศที่อร่อยมากสามารถเตรียมในหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดาย สูตรการเตรียมที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและการมีหลายเมนูจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

หากบางครั้งผู้ชายในครอบครัวทำให้คุณเสียด้วยปลาแม่น้ำที่จับได้ คุณก็อาจจะถามคำถามว่า: “ปลาจะปรุงอะไรและจะเก็บรักษาไว้ใช้ในอนาคตได้อย่างไร” ฉันอยากจะแจ้งให้คุณทราบถึงสูตรง่ายๆสำหรับชิ้นปลาแสนอร่อยและบอกวิธีแช่แข็งเพื่อใช้ในฤดูหนาวในอนาคต

เช่นเดียวกับปลาแซลมอนส่วนใหญ่ ปลาแซลมอนโคโฮเป็นปลาที่มีคุณค่าและอร่อยที่สุด วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้รสชาติและสารอาหารที่มีคุณค่าทั้งหมดคือการเกลือปลาแซลมอนโคโฮ คุณสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่ปลาสดเท่านั้น แต่ยังหลังจากการแช่แข็งด้วย ท้ายที่สุดนี่คือชาวเหนือและมาถึงชั้นวางของร้านค้าของเราแบบแช่แข็งไม่แช่เย็น

เมื่อทำการเค็มปลาเทราท์ มีหลายปัจจัยที่ต้องพิจารณา ปลาเทราท์อาจเป็นแม่น้ำและทะเล สดและแช่แข็ง ทั้งเก่าและอ่อน และขึ้นอยู่กับปัจจัยเหล่านี้ พวกเขาใช้วิธีการเกลือและชุดเครื่องเทศของตัวเอง

เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในปลาจะต้องปรุงอย่างระมัดระวัง ปลาแซลมอนซึ่งรวมถึงปลาแซลมอนด้วย มีองค์ประกอบย่อยที่มีคุณค่ามากมาย และสามารถเก็บรักษาไว้ได้หากปลาแซลมอนได้รับการใส่เกลืออย่างถูกต้อง ปลาแซลมอนเค็มที่ซื้อในร้านอาจไม่มีเนื่องจากการแปรรูปทางอุตสาหกรรมใช้สารกันบูด แต่ที่บ้านคุณเติมส่วนผสมที่จำเป็นด้วยตัวเองและปลาไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย

แม้ว่าปลาเทราท์จะเป็นปลาแม่น้ำ แต่ก็อยู่ในตระกูลปลาแซลมอน ซึ่งหมายความว่าเนื้อของปลาชนิดนี้รวมถึงคาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า คุณสามารถเกลือคาเวียร์ปลาเทราท์ด้วยมือของคุณเองและสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและวิธีการเกลือแบบรวดเร็วนั้นดีเป็นพิเศษ

ปลาแซลมอนชุมชุมเค็มราคาสูงไม่ได้รับประกันคุณภาพที่ดีของปลาที่อร่อยชนิดนี้ เพื่อไม่ให้ผิดหวังอีกครั้ง ให้ดองปลาแซลมอนด้วยตัวเอง มันง่ายมาก และส่วนที่ยากที่สุดของสูตรนี้ก็คือการเลือกปลา

คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูแบบโฮมเมดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าคาเวียร์สำเร็จรูปที่บรรจุในขวดมาก คาเวียร์โฮมเมดไม่ใส่สารกันบูด และคุณจะมั่นใจในความสดของคาเวียร์ได้เสมอ ท้ายที่สุดแล้วนี่เป็นอาหารอันโอชะราคาแพงเกินไปและความเสี่ยงในการซื้อคาเวียร์เก่าหรือของปลอมก็มากเกินไป

แม่บ้านหลายคนต้องการนำสิ่งที่อร่อยที่สุดมาไว้บนโต๊ะเทศกาล ตามกฎแล้วนี่เป็นอาหารจานที่แพงที่สุดด้วย ปลาแซลมอนเค็มเป็นอาหารอันโอชะและเป็นอาหารที่พึงใจบนโต๊ะของเรามานานแล้ว แต่ราคาไม่น่าพอใจเลย คุณสามารถประหยัดได้เล็กน้อยในการซื้อและดองปลาแซลมอนด้วยตัวเอง

การซื้อปลาเฮอริ่งสำเร็จรูปเป็นการจับสลากมานานแล้ว ไม่มีสักคนเดียวที่ไม่ผิดหวังกับการซื้ออย่างน้อยหนึ่งครั้ง บางครั้งปลาเฮอริ่งก็แห้งและเค็มเกินไป บางครั้งก็มีเลือด บางครั้งก็หลวม และถ้าคุณซื้อมันสำหรับโต๊ะรื่นเริง อารมณ์รื่นเริงของคุณก็จะเศร้าพอ ๆ กับปลาเฮอริ่งที่ซื้อมา

ปลาทูเค็มที่บ้านนั้นดีเพราะคุณสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติและระดับความเค็มได้ มากขึ้นอยู่กับปลาแมคเคอเรลเอง เลือกปลาขนาดกลาง ไม่ติดหัวและติดหัวไว้ ถ้าปลาแมคเคอเรลมีขนาดเล็กก็ยังไม่มีไขมันและตัวอย่างที่ใหญ่เกินไปก็แก่แล้ว เมื่อเค็มปลาแมคเคอเรลตัวเก่าอาจกลายเป็นแป้งและมีรสขมอันไม่พึงประสงค์

Capelin ค่อนข้างแพร่หลายในโลกและมีหลายวิธีในการเตรียมมัน Capelin แช่แข็งสดมีวางจำหน่ายในร้านขายปลาทุกแห่งและควรใส่เกลือ Capelin ด้วยตัวเองดีกว่าซื้อของสำเร็จรูป ตามกฎแล้วคุณภาพของการแปรรูปจะไม่มีข้อตำหนิใด ๆ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการเก็บรักษาปลา Capelin เค็มไม่ใช่ปลาที่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน

Vobla ไม่ถือเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่า และเมื่อ 100 ปีที่แล้ว ชาวประมงในทะเลแคสเปียนก็แค่โยนมันออกจากอวน แต่แล้วก็มีปลาน้อยลง ชาวประมงมากขึ้น และในที่สุดก็มีคนลองจับแมลงสาบ ตั้งแต่นั้นมา แมลงสาบก็เริ่มถูกจับโดยเฉพาะเพื่อนำไปตากแห้งหรือสูบบุหรี่ต่อไป

เกรย์ลิงอยู่ในตระกูลปลาแซลมอนและมีเนื้อนุ่มเหมือนกับตัวแทนอื่นๆ ถิ่นที่อยู่ของเกรย์ลิงอยู่ทางภาคเหนือ มีแม่น้ำใสเป็นน้ำแข็ง มีประโยชน์หลายอย่างในการปรุงอาหาร แต่สิ่งที่ฉันชอบคือการโรยเกลือบนริมฝั่งแม่น้ำ

ชาวประมงที่มีประสบการณ์จะไม่ทิ้งความเยือกเย็นและใช้เป็นเหยื่อของปลาขนาดใหญ่ แม้จะมีขนาดที่เล็ก แต่เยือกเย็นก็มีรสชาติที่ดี Bleak เตรียม "เหมือนปลาทะเลชนิดหนึ่ง", "เหมือนปลาทะเลชนิดหนึ่ง" หรือแห้ง มาดูสูตรวิธีดองเยือกแข็งกันค่ะ หลังจากนี้ก็สามารถตากแห้งหรือรับประทานได้เหมือนปลาทะเลชนิดหนึ่ง

เนลมาอยู่ในตระกูลปลาแซลมอน ซึ่งหมายความว่าผู้เริ่มต้นควรพิจารณาอย่างรอบคอบถึงสิ่งที่สามารถเตรียมได้เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสีย เนื่องจากเนื้อมีไขมันค่อนข้างมาก ควรปรุงเนลมาอย่างรวดเร็ว ไม่เช่นนั้นเนื้อจะขมจากการเกิดออกซิเดชันเร็วเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะแบ่งปลาออกเป็นส่วน ๆ และปรุงเนลมาด้วยวิธีที่ต่างกัน วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเนลมาเค็มเล็กน้อย

สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก การหลอมโลหะมีความหมายพิเศษ ครั้งหนึ่งเธอเป็นผู้ช่วยชีวิตผู้คนจำนวนมากจากความหิวโหยในเมืองที่ถูกปิดล้อม ปัจจุบันเมืองนี้จัดเทศกาลถลุงแร่เป็นประจำทุกปี โดยเชฟจะนำเสนออาหารใหม่ๆ จากปลาชนิดนี้มากขึ้นเรื่อยๆ สมัยนั้นไม่มีอาหารอันโอชะเช่นนี้และเพียงแค่เค็มเท่านั้น

ปลาแซลมอน Sockeye ถือเป็นปลาที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งในตระกูลปลาแซลมอน เป็นการยากที่จะสร้างความสับสนให้กับปลาตัวอื่นเนื่องจากลักษณะเฉพาะของอาหารปลาแซลมอนซ็อกอายเนื้อจึงมีสีแดงเข้มและมีไขมันบาง ๆ เนื่องจากเนื้อปลาแซลมอนที่มีไขมันสูงนี้จึงยังคงความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อทั้งเมื่อนำไปเค็มและรมควัน

ในบรรดาผู้ชื่นชอบปลาอันโอชะคาเวียร์หอกมีคุณค่าอย่างยิ่ง นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว คาเวียร์หอกยังเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและสิ่งที่เรียกว่า "ยาเม็ดภูมิคุ้มกัน" สำหรับร่างกายที่อ่อนแอสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือป่วยบ่อย หอกคาเวียร์เป็นเพียงความรอด ตอนนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียมหอกคาเวียร์ที่บ้าน

หอกไม่ใช่เรื่องแปลกเลยในอ่างเก็บน้ำของเราและแม้แต่นักตกปลามือใหม่ก็สามารถจับมันได้ และถ้าคุณโชคดีและจับได้มากพอคุณคงคิดว่าจะรักษามันไว้ได้อย่างไร? วิธีหนึ่งที่จะรักษาหอกคือการใส่เกลือ ไม่แม้แต่วิธีเดียว แต่มีหลายวิธีในการหอกเกลือ คำถามเดียวคือคุณต้องการได้ปลาชนิดใด เรามาดูประเภทหลักของปลาเค็มกันดีกว่า

ปลาคาร์พเป็นปลาที่ค่อนข้างใหญ่ ในอ่างเก็บน้ำของเรา มีบุคคลที่มีน้ำหนักไม่เกิน 20 กก. และยาวไม่เกิน 1 เมตร ปลาคาร์พตัวเดียวก็เพียงพอแล้วและแม้แต่ครอบครัวใหญ่ก็ยังได้รับอาหารปลาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หากเนื้อทุกอย่างชัดเจนไม่มากก็น้อย แล้วคาเวียร์ล่ะ? เราคุ้นเคยกับการทอดคาเวียร์ แต่คาเวียร์เค็มนั้นอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมาก ตอนนี้เรามาดูวิธีการใส่เกลือปลาคาร์เวียร์

ชาวไซบีเรียไม่จำเป็นต้องบอกว่าเชบักคืออะไร นี่เป็นแมลงสาบชนิดหนึ่งและอุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษ ไม่มีแหล่งน้ำแห่งเดียวในไซบีเรียที่ไม่มีเชบัคแม้จะมีขนาดค่อนข้างเล็ก แต่ chebak ก็สามารถนำมาใช้เตรียมอาหารได้หลายอย่าง อย่างไรก็ตาม เชบักแห้งนั้นเหนือกว่าคู่แข่ง เพื่อที่ Chebak แห้งจะไม่ทำให้คุณผิดหวังคุณต้องใส่เกลือให้ถูกต้องและตอนนี้เราจะมาดูวิธีการทำเช่นนี้