ผัก

กะหล่ำปลีขาวสดมีวิตามินและธาตุอาหารมากมาย พวกมันยังคงอยู่ในน้ำหมักหรือไม่? และกะหล่ำปลีดองมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

ในลักษณะที่ปรากฏกะหล่ำปลีซาวอยนั้นคล้ายกับกะหล่ำปลีขาวของเรามาก แต่มีหัวที่หลวมกว่าและมีใบยางที่แยกออกจากก้านได้ง่าย คุณสมบัตินี้มีประโยชน์มากเมื่อเตรียมม้วนกะหล่ำปลีและสลัด คุณเคยพยายามแยกใบออกจากกะหล่ำปลีหรือไม่? แน่นอนว่าใบไม้ครึ่งหนึ่งจะแตกและเส้นเลือดก็หนาต้องถูกตัดออกหรือทุบทิ้ง ดังนั้นกะหล่ำปลีซาวอยจึงเหมาะอย่างยิ่งในเรื่องนี้ ใบของมันแยกจากกันดีมาก และมองไม่เห็นเส้นเลือดเลย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการตุ๋นและทอดอีกด้วย สิ่งเดียวที่คุณไม่ควรทำคือใส่เกลือในฤดูหนาวเนื่องจากใบของผักชนิดนี้มีความนุ่มมาก

ฟักทองเป็นไม้ล้มลุกในวงศ์ Cucurbitaceae การกล่าวถึงการเพาะปลูกฟักทองครั้งแรกในประวัติศาสตร์มีอายุย้อนกลับไปถึง 5 พันปีก่อนคริสต์ศักราช ผลของพืชคือฟักทองซึ่งในคนและวรรณกรรมเรียกง่ายๆว่าฟักทอง พืชมีหลายพันธุ์ซึ่งผลไม้มีน้ำหนักเพียงไม่กี่ร้อยกรัมฟักทองที่ใหญ่ที่สุดที่ได้รับการบันทึกไว้ถูกรวมอยู่ใน Guinness Book of Records ซึ่งมีน้ำหนักเกิน 820 กิโลกรัมบันทึกนี้กำหนดโดยเกษตรกรชาวสหรัฐฯ ในปี 2010

คุณรู้จักพาร์สนิปมากแค่ไหน? ไม่ เราไม่ได้กำลังพูดถึงกวีชื่อดัง Boris Pasternak แต่เกี่ยวกับผักรากที่มีประวัติย้อนกลับไปถึงวัฒนธรรมอินคาของเปรู หรือเรียกอย่างถูกต้องว่าอาราคาชา - นั่นคือวิธีที่ชาวอินเดียนแดง Quechua กำหนดพืชชนิดนี้

กะหล่ำปลีจีนหรือที่เรียกว่ากะหล่ำปลีเป็นพืชในตระกูลกะหล่ำ ประเทศจีนถือเป็นแหล่งกำเนิดของกะหล่ำปลีประเภทนี้ ด้วยคุณสมบัติที่ผสมผสานคุณประโยชน์ของสลัดใบเขียวเข้ากับรสชาติของผักกาดขาว จึงได้รับความนิยมไปทั่วโลก

แครอทเป็นพืชล้มลุกที่ได้รับความนิยมมากในหมู่ชาวสวนจำนวนมาก แครอทไม่โอ้อวดและไม่ต้องการการดูแลมากนักดังนั้นจึงเติบโตได้ในเกือบทุกเขตภูมิอากาศ ยกเว้นทางเหนือสุด

แตงเป็นพืชตระกูลแตงและเป็นพืชในตระกูลฟักทองและสกุลแตงกวา ผลแตงเป็นผลไม้ปลอม มีทั้งทรงกลมและยาวเป็นรูปขอบขนาน สีเหลือง สีน้ำตาล และสีขาวด้วยซ้ำ แตงสุกมีน้ำหนักประมาณ 200 กรัม และหนักได้ถึง 20 กิโลกรัม

แตงกวาทั่วไปเป็นชื่อที่ตั้งให้กับไม้ล้มลุกประจำปีของตระกูล Cucurbitaceae ผลไม้มหัศจรรย์นี้เป็นที่รู้จักเมื่อ 6 พันปีก่อน บ้านเกิดของพวกเขาถือเป็นเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของอินเดียและจีน

กะหล่ำดอกเป็นพืชผักในตระกูลกะหล่ำปลีประเภท – กะหล่ำปลี นักประวัติศาสตร์ถือว่าทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเป็นบ้านเกิดของกะหล่ำดอกการกล่าวถึงอย่างเป็นทางการครั้งแรกของสายพันธุ์นี้หมายถึงสถานะของซีเรีย จากนั้นกะหล่ำปลีก็มาถึงยุโรปและแพร่กระจายไปทั่วโลกในเวลาต่อมา

Kohlrabi มีถิ่นกำเนิดในยุโรปเหนือ ตามบันทึกของนักประวัติศาสตร์ กะหล่ำปลีปรากฏตัวครั้งแรกในปี 1554 และ 100 ปีต่อมาก็แพร่กระจายไปทั่วยุโรป รวมถึงทะเลเมดิเตอร์เรเนียนด้วย แปลจากภาษาเยอรมันว่า "หัวผักกาดกะหล่ำปลี"

ถั่วสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุดอย่างถูกต้อง โดยมีประวัติยาวนานถึงเจ็ดพันปี ในสมัยโบราณ ถั่วเป็นอาหารยอดนิยมของชาวอียิปต์โบราณและจีนโบราณ ในประเทศแถบยุโรป พวกเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับถั่วหลังจากการค้นพบทวีปอเมริกา

หัวหอมเป็นพืชล้มลุกหรือยืนต้นที่อยู่ในวงศ์ย่อยหัวหอม การกล่าวถึงหัวหอมครั้งแรกย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 20 หมอรักษาโรคมานานหลายศตวรรษได้ใช้พืชชนิดนี้เป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคที่เป็นไปได้ทั้งหมด ด้วยการพัฒนาทางวิทยาศาสตร์ นักวิทยาศาสตร์สามารถยืนยันข้อเท็จจริงนี้ได้ค่อนข้างเป็นวิทยาศาสตร์ เนื่องจากไฟตอนไซด์ที่มีอยู่ในหัวหอมในปริมาณมหาศาล แบคทีเรียที่ "ไม่ดี" จำนวนมากจึงตายจากการสัมผัสกับหัวหอมจริงๆ

พริกหยวกหวานเป็นพืชประจำปีที่อยู่ในตระกูลราตรี พริกถูกเรียกว่าพริกหวานเนื่องจากมีรสหวานเฉพาะตัวและเนื้อฉ่ำซึ่งอาจเป็นสีเขียว แดง เหลือง ส้มหรือน้ำตาล สีขึ้นอยู่กับพันธุ์พืชและระดับความสุกของผลไม้นั้นๆ

มนุษยชาติใช้หัวบีทเป็นอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนสังเกตมานานแล้วว่านอกเหนือจากคุณค่าทางโภชนาการแล้ว บีทรูทยังมีคุณประโยชน์และเป็นยาอีกมากมาย และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ท้ายที่สุดบีทรูทประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ตั้งแต่สมัยโบราณมีการใช้หัวบีทเพื่อปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญและยังเป็นยาชูกำลังทั่วไปอีกด้วย

ผักกาดขาวเป็นพืชสวนที่แพร่หลายในทุกประเทศทั่วโลกสามารถปลูกได้เกือบทุกที่ กะหล่ำปลี 100 กรัมมีเพียง 27 กิโลแคลอรี มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

มะเขือยาวเป็นพืชสมุนไพรในสกุลราตรี พืชผักเขตร้อนนี้เป็นไม้ยืนต้นในบ้านเกิด แต่ในสภาพอากาศอบอุ่นมะเขือยาวจะปลูกเป็นพืชประจำปี อินเดียตะวันออกถือเป็นแหล่งกำเนิดของมะเขือยาว ซึ่งผักนี้มาถึงจีนและประเทศในเอเชียกลาง และจากที่นั่น ต้องขอบคุณชาวอาหรับที่แพร่กระจายไปยังประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนและแอฟริกา

บ้านเกิดของมะเขือเทศคืออเมริกาใต้ การกล่าวถึงผลไม้สีแดงครั้งแรกซึ่งคุ้นเคยกับชาวรัสเซียทุกคนตั้งแต่วัยเด็กนั้นย้อนกลับไปในสมัยของชาวแอซเท็ก ในยุโรปพวกเขาคุ้นเคยกับมะเขือเทศในศตวรรษที่ 16 ผักถูกนำมาที่รัสเซียในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น

บวบเป็นผักที่อยู่ในตระกูลฟักทองซึ่งเป็นชนิดย่อยของฟักทองทั่วไป ผลบวบมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า บวบอ่อนมีสีเขียวสดใส เมื่อสุกอาจเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีขาว

บรัสเซลส์เป็นของตระกูลกะหล่ำปลีชนิดย่อยของพืชคือกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีบรัสเซลส์เป็นสองปีหัวเล็กจะเกิดขึ้นในปีแรกและเมล็ดในปีที่สอง

ถั่วเขียวอยู่ในตระกูลถั่ว ในเวลาเดียวกัน ถั่วก็คือฝักสีเขียว และเมล็ดก็คือถั่วที่สุกอยู่ข้างใน พืชอาจแตกต่างกันทั้งรูปร่างของฝักและรูปร่างของเมล็ดรวมถึงลักษณะรสชาติ ตัวบ่งชี้เหล่านี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ถั่ว