เนื้อสำหรับใช้ในอนาคต

มาเตรียมเนื้ออันโอชะสุดเก๋ที่บ้าน - บาสตูร์มาเนื้อ Basturma เป็นอาหารอันโอชะอันประณีตของอาหารตุรกี อาร์เมเนีย อาเซอร์ไบจัน และอาหารเอเชียกลาง อันที่จริงนี่คือชื่อของเนื้อสันในแห้งและเป็นชื่อของเคบับหมักซึ่งทำจากเนื้อวัวเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องแยกแยะความแตกต่างจากพาสตรามี ในกรณีของเรา ไม่มีกระบวนการสูบบุหรี่

ใครบ้างจะไม่ชอบมันฝรั่งกรอบที่ทอดในน้ำมันหมูหอม? ลองสูตรน้ำมันหมูแบบโฮมเมดง่ายๆ นี้ น้ำมันหมูโฮมเมดไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่านั้น แต่ยังสามารถเก็บไว้ได้นานอีกด้วย

น้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอมมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของหัวหอม นอกจากนี้เมื่อตัดยังสวยงามมาก: เนื่องจากคุณสมบัติการระบายสีที่แข็งแกร่งของแกลบผลิตภัณฑ์จึงกลายเป็นสีทอง

หัวตับนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดเป็นจานแยกต่างหากหรือจะเตรียมแซนวิชที่ตกแต่งอย่างสวยงามต่างๆ ซึ่งจะตกแต่งโต๊ะของคุณด้วย สูตรสำหรับตับบดนั้นง่ายและสะดวกสำหรับใช้ในอนาคตภายใต้สภาวะปกติของบ้าน

การปรุงหมูต้มที่บ้านต้องมีการเตรียมเนื้อสัตว์เบื้องต้นอย่างระมัดระวัง หากคุณสามารถจัดการสิ่งนี้ได้ คุณก็สามารถปรุงหมูต้มได้อย่างง่ายดาย แต่มันก็คุ้มค่าที่จะทดสอบความแข็งแกร่งของคุณและพยายามปรุงอาหารอันโอชะเช่นนี้ เพราะ... หมูอบในเตาอบอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

ซี่โครงหมูเป็นอาหารที่แม่บ้านรู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ สูตรก็ทำไม่ยากครับ พวกเขามักจะใช้เนื้อสัตว์ราคาถูกกว่า (หัวหมู ขา หู) ดังนั้นจึงมีราคาถูกกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ มาก จานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตร Lukanka มาจากบัลแกเรียมาหาเรา ไส้กรอกนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมในประเทศนี้ ฉันอยากจะแบ่งปันสูตรทำลูกหมูแบบโฮมเมดกับแม่บ้านของเรา กระบวนการเตรียมไส้กรอกแห้งนั้นค่อนข้างยาว แต่กลับกลายเป็นว่าดีกว่าที่ซื้อจากร้านมาก

โดยปกติแล้วไส้กรอกเลือดจะไม่ถูกเก็บรักษาไว้ - การเตรียมการมีไว้สำหรับการบริโภคที่ปรุงสดใหม่ การเก็บรักษานำไปสู่การเน่าเสียอย่างรวดเร็วของไส้กรอกเนื่องจากคุณต้องม้วนเปลือกลำไส้พร้อมกับเนื้อสับซึ่งไม่สามารถทนต่อการเก็บรักษาในระยะยาวได้

แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้ดีว่าไม่เพียง แต่สามารถเก็บรักษาเนื้อสัตว์ในประเทศไว้ได้ในฤดูหนาวเท่านั้น อาหารกระป๋องทำเองที่อร่อยมากสามารถเตรียมได้จากกระต่ายสดหรือกระต่ายรมควัน นกกระทา หรือเนื้อแพะป่า คุณสามารถใช้เกมประเภทต่างๆ ได้ แต่อาหารกระป๋องที่อร่อยที่สุดนั้นเตรียมจากสามประเภทข้างต้น

การหมักน้ำมันหมูโดยใช้วิธี "เปียก" สามารถทำได้สองวิธี: เย็นและร้อน เมื่อเกลือเย็นจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือที่อุณหภูมิห้อง หากใช้น้ำมันหมูเค็มแบบร้อนจะต้องต้มในน้ำด้วยเกลือ

สูตรไส้กรอกโฮมเมดนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์สองประเภทที่เข้ากันได้อย่างลงตัว องค์ประกอบของส่วนผสมในไส้กรอกนี้มีความสามัคคีอย่างน่าประหลาดใจซึ่งสะท้อนให้เห็นในรสชาติของมัน

คุณเคยซื้อน้ำมันหมูสดที่น่ารับประทานจากตลาด โดยมีหรือไม่มีเส้นเนื้อหรือไม่? ชิ้นไหนที่คุณเลือกเป็นเรื่องของรสนิยม ลองดองโดยใช้สูตรโฮมเมดง่ายๆ นี้ในน้ำเกลือพร้อมเครื่องเทศเพิ่ม

ไส้กรอก Lukanka แห้งมีหลายสูตร ฉันแนะนำให้แม่บ้านทำความคุ้นเคยกับสูตรดั้งเดิม - "Bulgarian Lukanka" ไส้กรอกโฮมเมดที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

ฉันแนะนำให้แม่บ้านเตรียมน้ำมันหมูที่อร่อยมากที่บ้านโดยใช้วิธีที่เรียกว่าเกลือแห้ง เราจะทำการดองโดยเติมเครื่องเทศและกระเทียมต่างๆ ให้เราทราบทันทีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกระเทียมว่าหากต้องการก็สามารถแยกออกจากสูตรได้ซึ่งโดยหลักการแล้วจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของการดอง

ไส้กรอกทอดยูเครนแสนอร่อยทำจากเนื้อหมูผสมกับน้ำมันหมู แทนที่จะใช้ส่วนผสมทั้งสองนี้ คุณสามารถนำเนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมันมาใช้แทนได้ การเตรียมขั้นสุดท้ายคือการอบในเตาอบ ช่วงเวลาการเตรียมการนี้เป็นช่วงเวลาที่ยากที่สุดเพราะจะทำให้ทั้งบ้านมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

แฮมจัมโบนโฮมเมดเป็นแฮมรสชาติเค็มและรมควันตามสูตรพิเศษ นักชิมที่ชื่นชอบอาหารจานเนื้อถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารรสเลิศที่ดีที่สุด เนื้ออร่อยที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะตกแต่งโต๊ะทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา

มีหลายสูตรในการทำอกไก่แห้งที่บ้าน โดยใช้หนึ่งในนั้นเป็นพื้นฐานและแสดงจินตนาการเล็กน้อย ฉันจึงพัฒนาสูตรดั้งเดิมของตัวเองในการทำไก่ทอดแห้งหรือเนื้อไก่

ใครจะไม่สนใจเนื้อแห้งแสนอร่อย? แต่อาหารอันโอชะดังกล่าวไม่ถูก ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียม African biltong ตามสูตรบ้านราคาไม่แพงของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณสามารถทำไส้กรอกเลือดโฮมเมดได้มากกว่าแค่เลือดหมูหรือเนื้อวัว ลองทำสูตรโฮมเมดง่ายๆ ของฉันเพื่อสร้างกล้ามเนื้อแสนอร่อยจากเนื้อดิบหรือเลือดหมู

คุณต้องการเก็บซากสัตว์ปีก เช่น เป็ด ไก่ ห่าน หรือไก่งวง ไว้นานๆ ใช่ไหม? ลองสูบบุหรี่ที่บ้านโดยใช้วิธีรมควันแบบเย็น วิธีนี้ง่ายและราคาไม่แพงและสัตว์ปีกรมควันที่เตรียมโดยใช้จะได้กลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและอร่อย