มะเขือเทศดอง

ครั้งแรกที่ฉันลองมะเขือเทศดองแสนอร่อยเหล่านี้ในงานวันเกิดแม่สามีของฉัน ตั้งแต่นั้นมา สูตรนี้เป็นสูตรโปรดของฉันในการเตรียมมะเขือเทศที่บ้าน วิธีการบรรจุกระป๋องไม่จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อและค่อนข้างง่ายไม่ต้องใช้เวลามาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็ทำให้ทุกคนประหลาดใจที่ใช้มัน

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรมะเขือเทศดองเป็นของตัวเอง แต่บางครั้งมันก็มาถึงและคุณต้องการที่จะลองทำอะไรใหม่ ๆ สำหรับฤดูหนาวและแม่บ้านสาวก็ปรากฏตัวขึ้นอย่างต่อเนื่องซึ่งยังไม่มีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วของตัวเอง สำหรับทุกคนที่ต้องการการเตรียมมะเขือเทศประเภทนี้ ฉันกำลังโพสต์ - มะเขือเทศดอง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศลูกสุดท้ายบนพุ่มไม้มีขนาดไม่ใหญ่นัก แต่เป็นมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดราวกับว่ากลิ่นหอมของฤดูร้อนอบอวลอยู่ในนั้น ผลไม้เล็ก ๆ สุกมักจะไม่สม่ำเสมอ แต่มะเขือเทศในฤดูใบไม้ร่วงเหล่านี้อร่อยมากในน้ำดองในขวดขนาดเล็กซึ่งมักจะเป็นลิตร

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการดองมะเขือเทศ แต่ทุกครอบครัวก็มีสูตรอาหารโปรดของตัวเอง มะเขือเทศหมักรสหวานและเผ็ดเป็นชิ้น ๆ อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เด็กๆ ชื่นชอบการเตรียมเมนูนี้ โดยรับประทานทุกอย่างตั้งแต่มะเขือเทศ กระเทียม หัวหอม ไปจนถึงน้ำเกลือ

ฉันอยากจะเสนอสูตรง่ายๆ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากสำหรับการเตรียมมะเขือเทศที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว วันนี้ฉันจะเก็บมะเขือเทศไว้ครึ่งหนึ่งด้วยหัวหอมและน้ำมันพืช ครอบครัวของฉันรักพวกเขาและฉันก็เตรียมพวกเขามาสามปีแล้ว

วันนี้ฉันจะเตรียมมะเขือเทศดองกับดอกดาวเรืองที่แปลกและดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว ดอกดาวเรืองหรือที่เรียกกันว่า Chernobrivtsy เป็นดอกไม้ที่พบได้บ่อยที่สุดและไม่โอ้อวดในเตียงดอกไม้ของเรา แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าดอกไม้เหล่านี้เป็นเครื่องเทศอันทรงคุณค่าซึ่งมักใช้แทนหญ้าฝรั่น

ฉันนำเสนอสูตรอาหารหนึ่งที่ฉันโปรดปรานสำหรับมะเขือเทศกระป๋องด้วยน้ำส้มสายชูให้กับแม่บ้าน ฉันชอบสูตรนี้เพราะง่ายต่อการเตรียม (เราไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออาหารแช่อิ่ม) และเพราะสัดส่วนของส่วนผสมที่เลือกสรรมาอย่างดี

มีหลายวิธีในการเตรียมมะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาว วันนี้จะมาบอกวิธีเก็บมะเขือเทศด้วยใบองุ่น เชอร์รี่ และมะรุมในขวดโหลการทำสิ่งนี้ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายและแม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยที่สุดก็สามารถทำได้

ร้อนเผ็ดเปรี้ยวเขียวกับพริก – มีสูตรมะเขือเทศกระป๋องที่แปลกและอร่อยมากมาย แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง ผ่านการทดสอบมานานหลายปีและได้รับการรับรองจากครอบครัวของเธอ การผสมผสานระหว่างโหระพาและมะเขือเทศถือเป็นคลาสสิกในการปรุงอาหาร

มีหลายสูตรสำหรับมะเขือเทศเชอรี่บรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว แต่สูตรที่มีท็อปแครอทนี้จะเอาชนะทุกคนได้ มะเขือเทศมีรสชาติอร่อยมาก และยอดแครอทก็เพิ่มความพิเศษให้กับการเตรียมอาหาร

คราวนี้ฉันเสนอให้ทำมะเขือเทศดองกับกระเทียมกับฉัน การเตรียมการนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก วิธีการบรรจุกระป๋องที่นำเสนอนั้นง่ายและรวดเร็วเนื่องจากเราดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ครอบครัวของฉันชอบผักดองแบบโฮมเมดมาก ดังนั้นฉันจึงทำบ่อยๆ วันนี้ตามแผนของฉันฉันมีมะเขือเทศใส่เครื่องเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย เกือบจะคลาสสิก แต่มีการปรับเปลี่ยนส่วนตัวเล็กน้อย

สูตรการเตรียมมะเขือเทศที่แปลกแต่เรียบง่ายสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่เพียงดึงดูดผู้ชื่นชอบมะเขือเทศดองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไม่ชอบมะเขือเทศด้วย รสชาติของการเตรียมเป็นเพียง "ระเบิด" เป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกไป

สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองจะดึงดูดผู้ชื่นชอบมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศอย่างแน่นอน ในการเตรียมน้ำดองคุณสามารถใช้ผลไม้สุกเกินไปหรือหากไม่มีให้ใช้มะเขือเทศบด

มีสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายในการเตรียมมะเขือเทศบนอินเทอร์เน็ต แต่ฉันอยากจะเสนอวิธีการดองมะเขือเทศอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแทบไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูในแบบของฉัน มันถูกคิดค้นและทดสอบโดยฉันเมื่อ 3 ปีที่แล้ว

การเตรียมฤดูหนาวของฉันใช้เวลาไม่มากนัก แต่ช่วยได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาวเพื่อรับมือกับการขาดวิตามินและกระจายเมนู และสูตรง่ายๆสำหรับการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองนี้เป็นการยืนยันที่ดีเยี่ยมในเรื่องนี้ ปรากฎว่ารวดเร็วถูกและอร่อย!

ฉันทำมะเขือเทศผ่าครึ่งหมักเมื่อมีมะเขือเทศเนื้อแน่น จากนั้นฉันได้รับการเตรียมที่ผิดปกติและอร่อยซึ่งวันนี้ฉันถ่ายภาพทีละขั้นตอนในรูปถ่ายและตอนนี้ทุกคนสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวเองได้

หลายๆ สูตรบอกวิธีปรุงมะเขือเทศในเจลาตินอย่างถูกต้อง แต่ที่น่าแปลกคือไม่ใช่ว่ามะเขือเทศทุกชิ้นจะเนื้อแน่น สองสามปีที่แล้วฉันพบสูตรง่าย ๆ สำหรับการเตรียมการฆ่าเชื้อในบันทึกการทำอาหารเก่า ๆ ของแม่ของฉัน และตอนนี้ฉันปรุงตามนั้นเท่านั้น

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว และถึงแม้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทำงานกับผักกระป๋อง แต่ความสุขจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแสนอร่อยที่เตรียมไว้ที่บ้านก็ช่วยให้เอาชนะตัวเองได้

ฉันอยากจะแบ่งปันสูตรโฮมเมดของฉันในการเตรียมมะเขือเทศ “น้ำผึ้งหยด” สำหรับฤดูหนาวโดยเติมพริกแดงและสมุนไพรต่างๆ สำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่า “น้ำผึ้งหยด” เป็นมะเขือเทศลูกแพร์สีเหลืองลูกเล็กที่น่าสนใจและอร่อยมาก เรียกอีกอย่างว่า "หลอดไฟ"