ผักดองด่วน

สูตรทีละขั้นตอนที่ชัดเจนและง่ายดายเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นในการบรรจุกระป๋อง คุณสามารถเตรียมผักดองอย่างรวดเร็วได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1 กิโลกรัม
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ผักใบเขียวสำหรับหมัก (ใบแบล็คเคอแรนท์, ใบมะรุม, ใบเชอร์รี่ ฯลฯ ) - เพื่อลิ้มรส

ใช้สมุนไพรและใบไม้ที่คุณชอบเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสำหรับหมัก หากคุณไม่เคยม้วนแตงกวามาก่อน ฉันขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยส่วนผสม: ผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ ใบมะรุม และใบลูกเกดดำ

วิธีดองแตงกวาอย่างรวดเร็วและอร่อย

ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดหางออก หรือเพียงแค่ลอกผิวออกจาก “ก้น” อย่างระมัดระวัง แล้วปิดด้วยน้ำเย็น

ปล่อยให้แตงกวาแช่น้ำเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ยิ่งใส่แตงกวามากเท่าไร น้ำเกลือก็จะ “รับ” พวกมันเร็วขึ้นเท่านั้น

ใส่แตงกวาและสมุนไพรที่แช่น้ำไว้สำหรับหมักเป็นชั้น ๆ ในขวดขนาดสามลิตรคุณสามารถจัดเรียงแตงกวาและสมุนไพรสำหรับน้ำดองแบบสุ่มไม่ใช่เป็นชั้น ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ สิ่งสำคัญคือการกระจายส่วนผสมทั้งหมดเท่า ๆ กันเพื่อให้ผักดองแบบโฮมเมดมีรสชาติที่เหมือนกัน

เพิ่มผักดองเล็กน้อยลงในขวด ทำเช่นนี้เพื่อให้แตงกวาสด "เซ็ตตัว" เร็วขึ้น

ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผสมให้เข้ากัน เทน้ำเกลือเดือดลงบนแตงกวาแล้วปิดฝา

คุณสามารถลองผักดองสำเร็จรูปแบบโฮมเมดได้เพียงไม่กี่ชั่วโมงหลังจากที่คุณเทน้ำเดือดลงบนทุกอย่าง ฉันแนะนำให้กลิ้งมันในตอนเช้าจากนั้นตอนเย็นก็จะพร้อม หากคุณต้องการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยเพียงเทน้ำดองลงในกระทะโดยตรงด้วยแตงกวาสดที่แช่แล้วและไม่ต้องเติมเกลือ อร่อย!