มะเขือยาวในสไตล์มอลโดวา - สูตรดั้งเดิมและสลัดแสนอร่อยพร้อมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมมะเขือยาวสไตล์มอลโดวาคุณต้องใช้มะเขือยาว 175 กรัมและมะเขือเทศบดในปริมาณเท่ากัน, แครอทและหัวหอม 35 กรัม, พริกหยวก 70 กรัม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อยและเกลือ 5 กรัม ส่วนผสมจำนวนนี้คำนวณสำหรับมะเขือยาวที่เตรียมไว้หนึ่งขวดครึ่งลิตร

วิธีเตรียมสลัดมะเขือยาวในสไตล์มอลโดวา

มะเขือยาวที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในสารละลายเกลือ 3% เพื่อกำจัดความขมส่วนเกินของมะเขือยาวและเก็บไว้ในสารละลายเกลือ

แม่บ้านหลายคนมีความกังวลเกี่ยวกับคำถาม: ควรเก็บมะเขือยาวไว้ในน้ำเกลือนานแค่ไหน? สำหรับฉัน เวลาที่เหมาะสมที่สุดคือ 15 นาทีเสมอ หลังจากเวลานี้ ให้นำสารละลายออกแล้ววางมะเขือยาวลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

จากนั้นทอดมะเขือยาวแต่ละชิ้นทั้งสองด้านในดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก แล้วใส่ผักทอดในกระชอนอีกครั้งเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินออกจากมะเขือยาว

หั่นพริกหวานและหัวหอมเป็นวงกว้างประมาณ 1 ซม. แล้วหั่นแครอทเป็นเส้นกว้างสูงสุด 0.5 ซม. ใส่ผักสับในชามแยกต่างหากแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม

ล้างและสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ต่อไปก็เตรียมซอสมะเขือเทศ โดยการเติมน้ำประมาณ 3 ส่วนลงในส่วนหนึ่งของมะเขือเทศบด คุณจะต้องนำของเหลวที่ได้ไปต้ม

เพิ่มผักและสมุนไพรทอดเกลือลงในซอสที่ได้แล้วนำไปตั้งไฟหลังจากต้มประมาณ 10 นาที

หลังจากนั้นใส่มะเขือยาวทอดลงในซอสและผัก นำไปต้ม กวนและตั้งไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

ใส่ส่วนผสมผักร้อนอย่างรวดเร็วลงในขวดครึ่งลิตรแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 55 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

เรานำขวดแช่เย็นพร้อมมะเขือยาวสำเร็จรูปไปไว้ในที่เย็นแล้วเก็บไว้จนกว่าจะใช้งาน

มะเขือยาวปรุงสุกในสไตล์มอลโดวามีรสชาติละเอียดอ่อนและสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น สลัด หรือจานผักทั่วไปได้ เมื่อไม่มีเวลายุ่งยากในการเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวัน