มะเขือยาวยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาว - สูตรการเตรียมมะเขือยาวหมักแสนอร่อย

วิธีปรุงมะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาว

ในการทำเช่นนี้เราต้องการมะเขือยาวสีม่วงเข้มที่ยังอ่อนสวยงาม ควรมีขนาดเล็ก โดยยังมีเมล็ดที่มีรูปร่างค่อนข้างเล็ก มีเนื้ออยู่ภายในเต็ม

ก่อนที่จะบรรจุมะเขือยาวต้องเตรียม: ตัดก้านที่มีใบออกแล้วค่อย ๆ จับส่วนของมะเขือยาวที่ฐาน ใช้ปลายมีดเฉือนผลไม้หลาย ๆ ครั้ง (3-4) แต่ให้ตัดตรงกลางเท่านั้น ใส่เกลือด้านในของส่วนที่หั่นให้เข้ากันแล้วทิ้งมะเขือยาวไว้สองชั่วโมง

เมื่อเวลาผ่านไปควรล้างมะเขือยาวในน้ำเย็นเพื่อกำจัดน้ำขมที่แยกออกจากกัน

จากนั้น แปรรูปมะเขือยาวในน้ำเดือดใส่เกลือตามชอบเป็นเวลา 3 นาที วิธีนี้จะทำให้มะเขือยาวนุ่มขึ้นและใช้งานได้ง่ายขึ้น ปล่อยให้มะเขือยาวเย็นลง ต่อไปเรายัดไส้ด้วยส่วนผสมของแครอทสับละเอียด, คื่นฉ่ายโดยใช้ทั้งใบและรากเอง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, สีดำและเครื่องเทศทุกชนิด เราบีบมันอย่างดี

ตอนนี้เช่นเดียวกับม้วนกะหล่ำปลีเราห่อมะเขือยาวในใบคื่นฉ่ายคุณสามารถมัดมันได้เช่นกัน วัตถุประสงค์: เพื่อให้ไส้ของเรายังคงอยู่ในมะเขือยาวและไม่หลุดไปไหน

จากนั้นนำภาชนะที่เราจะหมักมะเขือยาว ทางที่ดีควรใช้ขวดขนาด 3-5 ลิตร วางมะเขือยาวยัดไส้ไว้ตรงนั้นแล้วเทน้ำดองแช่เย็นลงไป มะเขือยาวควรจะแช่ไว้อย่างดี

ในการเตรียมน้ำดอง ให้นำน้ำ 3 ลิตร น้ำส้มสายชู 1 ลิตร และเกลือครึ่งกิโลกรัม ผสมให้ทั่วกองไฟ แล้วนำไปต้มจนเย็น

เราปิดขวดด้วยมะเขือยาวยัดไส้และผักที่เต็มไปด้วยน้ำหมักด้วยฝาไนลอนแล้วซ่อนไว้ในที่เย็นและมืด

การเตรียมมะเขือยาวยัดไส้สำหรับฤดูหนาว ถือว่าพร้อมแล้ว!

เมื่อคุณเสิร์ฟให้หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำมันพืช จานหมักนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เป็นกับมันฝรั่งต้ม แต่ก็สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้เช่นกัน