วิธีปรุงแยมส้มแสนอร่อย: วิธีเตรียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรแยมส้มที่ดีที่สุด

วิธีเลือกส้มให้อร่อย

ควรเลือกผลไม้รสเปรี้ยวอย่างระมัดระวังโดยเน้นไม่เพียง แต่รสชาติของเนื้อผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย พิจารณารายละเอียดปลีกย่อยของการเลือกส้มหวาน:

• ผลไม้สีส้มที่อร่อยที่สุดมีจำหน่ายในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ช่วงนี้ตรงกับเดือนธันวาคม-มีนาคม รสเปรี้ยวของผลไม้ที่ไม่มีรสหวานอย่างเห็นได้ชัดบ่งบอกว่าผลส้มที่ยังไม่สุกนั้นได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีเพื่อให้มีลักษณะที่มีจำหน่ายในท้องตลาด
• ก่อนที่คุณจะซื้อส้ม ให้ถือมันไว้ในมือก่อน น้ำหนักของทารกในครรภ์ควรสอดคล้องกับขนาดของมัน ส้มที่สีอ่อนเกินไปมักมีเนื้อแห้งไม่ฉ่ำน้ำ
• ผิวของผลสุกควรเรียบเนียนและสม่ำเสมอส้มที่มีจุดด่างดำ ริ้วรอย และส่วนที่แห้งไม่ควรรับประทาน
• “สะดือ” ซึ่งอยู่บนผลไม้ที่ด้านหลังของก้านนั้นเกิดขึ้นในส้มที่หวานที่สุด ตุ่มนี้มองเห็นได้ด้วยตาเปล่าอย่างชัดเจน และเมื่อผลถูกตัดออก จะมองเห็นรอยบากด้านในได้ชัดเจน

ก่อนเริ่มเตรียมแยม ให้ล้างส้มก่อน ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้แปรงและเบกกิ้งโซดา ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นตามคำแนะนำในสูตร

ทางเลือกในการเตรียมแยม

ด้วยหัวนมมะนาว

สำหรับส้ม 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลทราย 800 กรัม และน้ำมะนาว 1 ผล ผลไม้จะถูกล้าง ปอกเปลือกส้มครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน ผลไม้ที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และปลอดจากเมล็ด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรวมทั้งน้ำตาลจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่าสัมผัสมะนาว น้ำผลไม้จะถูกบีบออกมาเท่านั้นซึ่งจะถูกเติมลงในมวลส้มที่บดแล้ว

การเตรียมแยมจะถูกวางบนเตาและปรุงจนนุ่ม ระยะเวลาในการให้ความร้อนขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้ แยมที่ทำเสร็จแล้วไม่ไหลออกจากช้อน แต่จับไว้แน่นและเลื่อนลงมาเป็นหยดหนา เมื่อใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหาร ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในการกวนจาน ระวังอย่าให้แยมไหม้

วิธีที่รวดเร็ว

ส้มที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นสี่ส่วนและเอาเมล็ดออกจากแต่ละส่วน จากนั้นหั่นเป็นแผ่นหนาไม่เกิน 3 มิลลิเมตรแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปริมาณของส่วนผสมหลักนั้นอยู่ในสัดส่วนที่เท่ากันดังนั้นในกรณีนี้ปริมาณของชิ้นส้มจะถูกชี้นำ

เพื่อให้ผลไม้รสเปรี้ยวคั้นออกมา ผลไม้จะผสมกับน้ำตาลแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นให้นำมวลไปตั้งไฟแล้วต้มด้วยไฟร้อนขั้นต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผลไม้ต้มจะถูกต่อยด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและก่อนใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดให้ต้มต่ออีก 5 นาที

แยมส้มในหม้อหุงช้า

สำหรับสูตรนี้ ให้นำส้ม 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 800 กรัม ใช้ผลส้มทั้งผล เพื่อที่จะทำให้พวกมันกลายเป็นก้อนเนื้อผลไม้จะถูกขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อโดยมีส่วนตัดขวางขั้นต่ำ มวลส้มที่บดแล้วเทลงในชามหลายเมนู ในเวลาเดียวกันให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป

โหมดการทำงานของ Multicooker อาจแตกต่างกันไปในแต่ละรุ่น โหมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ "ดับไฟ" แยมที่เตรียมไว้นั้นต้องการการดูแลเพียงเล็กน้อย เนื่องจากโหมดนี้มีความอ่อนโยนมากกว่า "การอบ" หรือ "การนึ่ง" ไม่ว่าในกรณีใด ในขณะที่ปรุงแยม คุณจะต้องคนหลายๆ ครั้งและขจัดโฟมหนาและแน่นที่ก่อตัวขึ้นออก

ช่อง “ทั้งในครัวและในสวน” ได้เตรียมสูตรแยมส้มฟักทองที่น่าสนใจไว้ให้คุณแล้ว

แยมกับน้ำผึ้งโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ส้มจำนวนเท่าใดก็ได้จะถูกปอกเปลือกและแยกเป็นชิ้น แต่ละชิ้นปราศจากเมล็ดและฟิล์ม สูตรนี้ใช้เนื้อส้มล้วนๆ เท่านั้น ส้มปอกเปลือกจะถูกบดในเครื่องปั่น ของหวานกลับมีรสหวานด้วยน้ำผึ้งเหลวแทนน้ำตาล ปริมาณจะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเองขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลไม้และปริมาตร แยมนี้มีประโยชน์มากที่สุด แต่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติของมัน

กฎการเก็บรักษาแยมส้ม

แยมบรรจุในขวดโหลปลอดเชื้อแห้งแล้วปิดฝาให้สะอาดเก็บผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลาหนึ่งปีในที่เย็นห่างจากแสงแดดโดยตรง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เตรียมโดยไม่ใช้ความร้อนจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองเดือน