แอปริคอทมาร์ชแมลโลว์: สูตรที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการทำแอปริคอทมาร์ชแมลโลว์ที่บ้าน

วิธีการเตรียมแอปริคอทบด - พื้นฐานของมาร์ชแมลโลว์

ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ คุณสามารถใช้ผลไม้ทั้งที่ผ่านความร้อนและดิบ ในกรณีหลังนี้ มาร์ชแมลโลว์ถือเป็น "สด"

ควรเลือกแอปริคอตจากพันธุ์หวานเนื้อนุ่มหวาน ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ต่ำกว่ามาตรฐานและสุกเกินไปเล็กน้อย

ผลไม้จะถูกล้างใต้น้ำไหลและเอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่ง

สำหรับมาร์ชแมลโลว์ดิบ แอปริคอตจะถูกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อทันทีหรือปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน สำหรับมาร์ชแมลโลว์ต้มเบอร์รี่เตรียมได้หลายวิธี:

• บนเตา.วางแอปริคอตลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
• ในเตาอบ ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกวางบนถาดอบในชั้นเดียวและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 - 20 นาที สิ่งสำคัญคือแอปริคอตนิ่ม

หลังจากที่แอปริคอตนิ่มลงแล้ว ให้บดในเครื่องปั่นจนละเอียด

คุณยังสามารถบดผลไม้ผ่านตะแกรงละเอียดได้ โดยการกำจัดชิ้นส่วนของผิวหนังออก มวลจะอ่อนโยนและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น แต่มาร์ชเมลโลว์จะแห้งแย่ลงเล็กน้อย

วิธีการทำให้แห้ง

การอบแห้งมาร์ชเมลโลว์สามารถทำได้หลายวิธี:

• บนถนน. หากคุณอาศัยอยู่ใกล้ทางใต้และมีอากาศร้อนจัดในวันที่เก็บเกี่ยว คุณสามารถตากมาร์ชแมลโลว์แอปริคอตแห้งตามธรรมชาติได้ ในการทำเช่นนี้มวลผลไม้จะถูกกระจายบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน ในวันที่อากาศร้อนจัด มาร์ชแมลโลว์อาจแห้งได้ในหนึ่งวัน แต่โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ เมื่อมาร์ชแมลโลว์บนถาดอบแข็งแรงขึ้น ก็สามารถแขวนไว้เหมือนพรมบนเชือกเพื่อให้แห้งในขั้นตอนสุดท้าย
• ในเตาอบ วางพาสต้าบนถาดอบและทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 90 - 100 องศาเป็นเวลา 2 ถึง 7 ชั่วโมง
• ในเครื่องอบแห้งสำหรับผักและผลไม้ วางแอปริคอทบดบนถาดสำหรับเตรียมมาร์ชเมลโลว์หรือแผ่นกระดาษที่ปูด้วยตะแกรงธรรมดา ต้องหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ เพื่อให้มวลผลไม้เกาะติดน้อยลง ทำให้มาร์ชแมลโลว์แห้งเป็นเวลา 3 ถึง 7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิความร้อน 70 องศา

ถือว่าผลิตภัณฑ์พร้อมหากชั้นบนสุดไม่ติดมือ

สูตรมาร์ชแมลโลว์แอปริคอทโฮมเมด

มาร์ชแมลโลว์ "สด" ตามธรรมชาติ

น้ำซุปข้นแอปริคอทดิบถูกกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบและตากให้แห้งไม่ว่าด้วยวิธีใดก็ตามมาร์ชแมลโลว์นี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มวอลนัทสับหรืออบเชยเป็นฟิลเลอร์ได้

Tatyana Ivanova ในวิดีโอของเธอจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรการทำมาร์ชเมลโลว์ "สด" จากแอปเปิ้ลและแอปริคอตที่ไม่มีน้ำตาล

แอปริคอทมาร์ชแมลโลว์กับน้ำตาล

• แอปริคอต – 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย

ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากันจนผลึกละลาย จากนั้นมวลผลไม้จะถูกวางลงในกระทะที่มีก้นหนาและต้มประมาณครึ่งหนึ่ง

Pastille กับกรดซิตริก

• แอปริคอต – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนโต๊ะ

Pastille แอปริคอทกับอัลมอนด์

• แอปริคอต – 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• อัลมอนด์ – 200 กรัม;
• อบเชย - เหน็บแนม

เติมน้ำตาลและอบเชยลงในแอปริคอทบดร้อน เมล็ดถั่วบดด้วยมีดหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารแล้วเติมลงในผลไม้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่บดอัลมอนด์ให้เป็นผง แต่ควรบดให้เป็นเศษส่วนที่ใหญ่กว่า หลังจากนั้นส่วนผสมของผลไม้และถั่วจะถูกต้มเกือบสองครั้งแล้วนำไปตากให้แห้ง

Pastila กับน้ำผึ้ง

• แอปริคอต – 1 กิโลกรัม;
• น้ำผึ้งเหลว – 200 กรัม

น้ำซุปข้นสามารถทำจากแอปริคอตดิบหรือจากแอปริคอตที่ปรุงไว้ล่วงหน้า สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเติมน้ำผึ้งลงในมวลที่ร้อนมิฉะนั้นสารที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้จะระเหยไป

ดูวิดีโอจากช่อง "Ezidri Master" - แอปริคอทมาร์ชแมลโลว์กับน้ำผึ้งในเครื่องอบผ้า

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• ชั้นมาร์ชแมลโลว์ยิ่งบางก็ยิ่งแห้งเร็วและเก็บไว้ได้นานขึ้น
• เพื่อให้ส่วนผสมแห้งเท่ากัน ให้เทส่วนผสมผลไม้ลงบนถาดอบเพื่อให้ส่วนผสมอยู่ที่ขอบหนากว่าตรงกลาง
• หลังจากมาร์ชแมลโลว์หนึ่งชั้นแห้งแล้ว คุณต้องพลิกกลับด้าน
• เพื่อกระจายรสชาติของมาร์ชเมลโลว์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ น้ำผลไม้ หรือน้ำซุปข้นจากผักและผลไม้อื่น ๆ ลงในน้ำซุปข้นได้

วิดีโอจากตระกูล Brovchenko แสดงรายละเอียดขั้นตอนการเตรียมมาร์ชเมลโลว์จากแอปริคอตตำแยและบวบ

วิธีการจัดเก็บ

คุณสามารถเก็บมาร์ชเมลโลว์แอปริคอทไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นในขวดแก้วได้ เพื่อการจัดเก็บที่นานขึ้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้เรียนรู้ที่จะม้วนขวดโหลไว้ใต้ฝาหรือแช่แข็งไว้